Marian Blazes
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: cerca de 2 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 93 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 2 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 93 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 47mg | 2% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 56mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Hogao é um condimento muito importante na culinária colombiana. É uma mistura saborosa de tomate, cebola, alho, coentro e outros ingredientes que são salteados até que os legumes fiquem macios e perfumados. Hogao é muito adaptável, então experimente e faça o seu. O Sazón Goya é opcional - adiciona sabor (MSG) e alguma cor dourada. Você pode substituir o caldo de galinha e uma pitada de açafrão e cominho.
Hogao é servido como condimento ao lado de muitos pratos, como bandeja paisa e arepas, mas também é usado como preparação de base ou tempero, como um sofrito. Para fazer deliciosos feijões vermelhos colombianos, por exemplo, você começa com um hogao básico.
Ingredientes
- 1 cebola média (picada)
- 2 tomates (maduros, picados)
- 3 dentes de alho (picados)
- 4 cebolinha (picada)
- 1/2 pimenta verde (cerca de 1/3 de xícara picada)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pacote de açafrão (Sazón Goya con azafrán, cerca de 2 colheres de chá)
- 1/4 xícara de coentro (folhas, picadas grosseiramente)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Coloque as cebolas picadas, os tomates, as cebolas verdes, o pimentão verde, o alho, o azeite, o cominho e a sazón goya (ou tempero de preferência) em uma frigideira grande com o azeite.
Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios e perfumados, cerca de 10 minutos.
Adicione o coentro e continue cozinhando por mais 5 minutos, até a mistura ficar muito macia e bem misturada. Remova do quente e deixe esfriar.
O Hogao pode ser armazenado por até uma semana em um recipiente hermético na geladeira.
Faz cerca de 1 1/2 xícaras.
Tags de receita:
- Tomate
- latim
- jantar em família
- condimento
