Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 xícaras (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 204 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 204 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 62mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cheias de proteínas, gorduras boas, vitamina E e muitos minerais, as amêndoas são um verdadeiro alimento energético. Densos em nutrientes e saudáveis, essas nozes são um ótimo lanche portátil. Levamos uma noz simples para o próximo nível, revestindo-a de açúcar e fazendo amêndoas cristalizadas crocantes, com a quantidade certa de doce e mordida.
Deliciosas por si próprias, essas nozes açucaradas podem fazer parte de outras receitas, como amêndoas de chocolate cobertas com chocolate ou como recheios de trufas ou caramelos. Faça barras de chocolate caseiras com eles; bolos, cupcakes, tortas ou tortas; ou use-as como coberturas para parfaits de iogurte ou barras de sorvete.
Use extratos como raspas cítricas, água de rosas ou água de flor de laranjeira para fazer uma variação exótica. Experimente sabores como coco ou baunilha, use rum ou Bourbon para dar um chute ou polvilhe as amêndoas vidradas com sal marinho ou flocos de pimenta.
Resumindo, tenha um pote dessas delícias maravilhosas à mão e use-as sempre que achar apropriado. Você não vai se arrepender!
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 7 onças (1 xícara) de açúcar (granulado)
- 2 xícaras de amêndoas inteiras (de preferência cru)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque um tapete de silicone em cima de uma assadeira ou assadeira, ou forre-o com papel alumínio e pulverize com spray antiaderente. Coloque a assadeira de lado.
Em uma panela antiaderente média, misture a água e o açúcar e coloque a panela em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva e deixe ferver.
Quando o xarope de açúcar estiver fervendo, adicione as amêndoas e reduza o fogo para médio. Mexa frequentemente até o açúcar cristalizar em torno das amêndoas - isso deve levar de 5 a 8 minutos.
Quando o açúcar cristalizar, provavelmente ficará difícil mexer, mas continue mexendo da melhor maneira possível. Eventualmente, o açúcar começará a re-derreter e caramelizar, tornando-se uma cor marrom dourada profunda. Nesta fase, o caramelo líquido reveste as amêndoas.
Quando o açúcar estiver caramelizado e completamente líquido, despeje a mistura de amêndoa na assadeira preparada. Use um garfo para separar as nozes enquanto o açúcar ainda estiver líquido.
Deixe as amêndoas ficarem em temperatura ambiente até esfriar e endurecer. Quando as amêndoas estiverem firmes, separe-as e sirva!
Desfrutar!
Idéias de armazenamento e uso
- Essas deliciosas amêndoas cristalizadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, mas depois de alguns dias, elas podem começar a ficar um pouco pegajosas. Quanto mais cedo você os consumir, melhor. Se usá-los na decoração de bolos, adicione-os no último minuto, já que a umidade do glacê ou de outros elementos pode fazer com que as nozes grudem e o revestimento de caramelo se liquefaça. Use amêndoas vidradas em pratos salgados Para adicionar uma trituração doce e um sabor delicioso de nozes a saladas, risotos de queijo ou preparações cremosas de frango, sirva as amêndoas envidraçadas como parte de um prato de queijo e charcutaria. Faça sanduíches de chá misturando 1 xícara de mascarpone com 1/2 xícara de amêndoas e 1 ou 2 colheres de sopa de mel. Espalhe um pouco da mistura no pão branco e cubra com outra fatia de pão. Corte a crosta e corte pequenos sanduíches quadrados.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- Natal
