Você pode cortar calorias da sua cozinha por vários motivos, mas simplesmente não sabe por onde começar. E se você acha que reduzir calorias equivale a pouco sabor e nenhum talento, mas não se desespere. Aqui estão algumas técnicas de cozinha que podem reduzir calorias, mas por favor, sua paleta.
-
Minimize a gordura
Apenas os ingredientes mais frescos para este chef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Como você pode esperar, a onça por onça de óleos e gorduras adiciona mais calorias do que qualquer outro ingrediente. Em vez de adicionar gotas de manteiga, margarina, óleo ou carne ao prato, use sprays de cozinha para evitar que grudem, caldos de carne para dar sabor e molho de maçã sem açúcar para substituir metade da gordura em produtos assados.
Outra fonte menos óbvia de gordura vem dos laticínios. Abandone as versões com gordura total de leite, nata e queijo e opte por muitas contrapartes reduzidas e com pouca gordura que estão disponíveis no supermercado
-
Escolha carnes magras e aves domésticas
Comece com um corte magro de carne ou aves. Os cortes magros de carne incluem redondo, lombo e lombo. A maioria das pessoas pensa que, ao escolher aves domésticas, elas estão escolhendo uma alternativa de menor teor calórico, mas lembre-se de que isso só é verdade se você selecionar carne branca no peito sem a pele.
-
Use menos açúcar
Você sabia que pode cortar o açúcar pela metade em muitos doces e assados? Obviamente, você perderá um pouco da doçura, mas se a receita exigir baunilha, cravo, noz-moscada ou canela, você poderá adicionar um pouco mais desses ingredientes para ajudar a substituir o sabor.
Como alternativa, existem muitos substitutos de açúcar disponíveis no corredor do cozimento. Seja cauteloso com substitutos do açúcar, pois alguns perdem a doçura quando cozidos em altas temperaturas.
-
Escolha o método de cozimento certo
Evite fritar, refogar e a temida fritadeira que requer muito óleo. Em vez disso, fique assando, assando, grelhando, assando ou cozinhando a vapor, que todos usam pouca ou nenhuma gordura adicionada. Grelhar e grelhar são ótimos para carnes, porque os pingos podem cair longe dos alimentos durante o cozimento.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Esses vegetais brilhantes e coloridos adicionam apelo estético ao seu prato e são embalados com vitaminas e minerais importantes, mas contribuem com poucas calorias. Use legumes picados para substituir parte da carne em todos os tipos de receitas, como sopas, ensopados, caçarolas e bolo de carne.
-
Ingredientes saborosos
Um pouco percorre um longo caminho ao usar ingredientes saborosos. Por exemplo, ao usar queijo, selecione uma variedade com sabor forte, como gorgonzola ou cheddar afiado, e use apenas uma pequena quantidade para não adicionar muitas calorias. Além disso, pique ervas frescas no lugar de suas alternativas secas para adicionar muitos sabores de baixa caloria.
