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A origem do tomate cereja, agora um lanche popular e parte da culinária cotidiana, remonta ao México, o berço de todos os tomates. Os astecas estavam comendo tomates de todas as formas e tamanhos, mas os tomates cereja atuais são baseados em uma variedade criada por cientistas britânicos e israelenses na década de 1970. Eles estão disponíveis o ano todo e são cultivados e consumidos em todo o mundo, crus e cozidos.
O que são tomates cereja?
Tomate cereja é uma pequena variedade de tomate que é nomeado por sua forma que se assemelha a uma cereja. Às vezes vendido na vinha, o vegetal pode variar de um pouco menor que uma cereja a cerca do dobro do tamanho e pode ser vermelho (a cor mais comum), amarelo, laranja, verde ou quase preto. Estes tomates são apreciados pelos chefs por serem suculentos e com uma pele fina, o que faz com que as frutas apareçam na boca quando consumidas. Como todos os tomates, os tomates cereja são melhores no verão, mas devido ao seu tamanho pequeno, eles também podem ser cultivados em estufa, mantendo ainda muito de seu sabor e textura. O vegetariano acessível pode ser consumido como é após um enxágue rápido e não requer descascamento, semeadura ou até corte.
Como Cozinhar Com Tomate Cereja
Para preparar o tomate cereja, basta enxaguar e escorrer bem ou secar com cuidado. Os tomates podem ser usados inteiros em receitas, cortados ao meio ou picados. Eles são frequentemente comidos crus para manter sua textura e suculência doce. Atire-os em saladas, salsas ou adicione-os a uma travessa de legumes como lanche. Cozidos ou crus, eles são uma boa adição aos pratos de massas no verão.
Quando cozidos, os tomates cereja adquirem um sabor mais rico e profundo, enquanto perdem um pouco de sua frescura. Cozinhe-os inteiros para fazer tomates estourados ou fatiar e assar ou refogar. O tomate cereja não é a melhor opção para o molho ou sopa de tomate, devido à sua alta proporção de pele e carne.
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O que gosto de tomate cereja?
O tomate cereja tem um sabor semelhante ao de outros tomates frescos, mas devido ao seu tamanho pequeno, o sabor pode ser um pouco mais concentrado. Brilhantes e doces, eles têm uma casca fina e rápida e um centro muito suculento. Algumas variedades são mais doces ou mais suaves que outras. Cozidos, eles adquirem um sabor mais profundo, semelhante à transformação de tomate fresco em molho de tomate.
Receitas de tomate cereja
A melhor maneira de desfrutar de tomates cereja frescos e de alta qualidade é colocar alguns na boca como um lanche saboroso. Existem muitas outras possibilidades, de saladas a recheadas, assadas e muito mais.
Onde comprar tomate cereja
Graças ao tamanho pequeno do tomate cereja, seu sabor não é tão diluído pelas condições de estufa quanto seus parentes maiores, e eles estão prontamente disponíveis o ano todo. Procure-os no supermercado local, na seção de produtos não refrigerados, junto com os outros tomates. Eles geralmente são embalados em caixas de papelão e têm preços por pacote. Os tomates locais estão na estação no verão, e uma grande variedade de tomates da herança pode ser encontrada nos mercados dos agricultores.
Escolha tomates cereja com uma pele firme e brilhante e um aroma de tomate fresco. Como todos os tomates, os tomates cereja devem cheirar como você quer que eles provem. Evite manchas escuras, rugas e mofo.
Os tomates cereja são divertidos de cultivar em casa como uma colheita de verão. Os vegetais crescem melhor em baldes cercados por gaiolas de tomate e geralmente estão prontos para a colheita alguns meses após o transplante.
Como armazenar tomates cereja
Mantenha os tomates cereja em temperatura ambiente para obter o melhor sabor e evitar a textura farinhenta que pode resultar de colocá-los na geladeira. Você pode mantê-los em uma tigela sobre o balcão para lanches super fáceis e saudáveis. À temperatura ambiente, eles permanecerão por até três dias.
Se seus tomates estiverem perfeitamente maduros e sua casa estiver um pouco quente, guarde-os na geladeira por até dois dias para evitar que fiquem maduros demais. Deixe-os voltar à temperatura ambiente antes de usar ou comer. Congelar tomates cereja não é recomendado.
Nutrição e Benefícios
O tomate cereja é pobre em calorias e rico em nutrição, com 30 calorias em uma porção de 1 xícara. A fruta é quase completamente livre de gordura, com zero de gordura saturada. Uma porção fornecerá 25% do valor diário recomendado de vitamina A, 32% de vitamina C e 15% de vitamina K. O tomate cereja também é uma boa fonte de potássio, com 10% de DV. Como todos os tomates, os tomates cereja contêm licopeno, que pode ajudar no combate a certos tipos de câncer. Para absorver melhor o licopeno, coma tomates com uma pequena quantidade de gordura, como o azeite.
Tomate Cereja vs. Tomate Uva
Tomate cereja e uva são pequenas variedades disponíveis o ano todo, mas com algumas diferenças importantes. Os tomates são oblongos, semelhantes em tamanho e forma ao seu homônimo, uvas. Eles têm uma pele mais espessa e menor teor de água, facilitando o transporte e prolongando a vida útil. É por isso que o tomate uva é mais comumente armazenado em mercearias do que o tomate cereja. Os dois podem ser usados alternadamente em receitas, mas observe que o tomate cereja tem mais suco e uma pele mais fina que o tomate, então os resultados serão ligeiramente diferentes.
Variedades de tomate cereja
Existem várias variedades de tomate cereja, variando em cor, tamanho e forma. Os tomates Sungold são populares devido à sua adorável cor dourada, carne suculenta e sabor brilhante. O tomate cereja preto tem um tom dramático e pode ter um sabor mais defumado. Os tomates-cereja vermelhos clássicos são mais comumente encontrados em supermercados, mas as variedades da herança podem ser encontradas nos mercados dos agricultores, nos mercados especializados ou cultivados em casa. Diferentes tipos de tomate cereja podem ser usados alternadamente na maioria das receitas.
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