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- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 521 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 521 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 9g | 43% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 1011mg | 44% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 72mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Manteiga e creme fazem desta vieira uma caçarola rica e deliciosa. É um prato clássico do sul que geralmente é feito com pequenas ostras e frequentemente servido em reuniões de férias. Uma quantidade generosa de licor de ostra na mistura de creme e leite torna esta versão saborosa. Se você não tomar um copo cheio de licor de ostra, use mais leite ou creme.
Esta caçarola pode ser montada com um dia de antecedência e armazenada na geladeira até a hora do cozimento. Isso faz com que seja uma boa opção para fazer uma refeição em família ou um buffet de férias. O sabor é mais quente, para que você possa prepará-lo para seus convidados antes da refeição principal.
Ostras recém-descascadas são preferidas. Você precisará saber como jogá-los fora, se estiver começando com eles ao vivo no shell. Como alternativa, você poderá comprar carne de ostra com casca fresca ou congelada em um mercado de peixe ou no seu supermercado.
Pode ser confuso que essas ostras recortadas não incluam vieiras (outro tipo de frutos do mar). O nome da receita vem de uma preparação semelhante à batata recortada, que também é assada em molho de creme e geralmente coberta com farinha de rosca.
Ingredientes
- 1 cebola média (picada)
- 1 1/2 xícaras / 3 palitos de manteiga ou margarina (derretida)
- 1 colher de chá de sal de aipo
- 1 pimentão (ou a gosto)
- 1 limão (suco)
- 1 1/2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de sopa de salsa (picada, fresca)
- 5 xícaras de bolachas salgadas (grosseiramente desintegradas)
- Ostras com casca de 1 litro (escorridas, reserve o licor)
- 1 xícara de licor de ostra (reservado)
- 1/2 xícara de creme claro
- 1/2 xícara de leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Unte com manteiga uma assadeira de 2 1/2-quart.
Em uma frigideira grande ou panela, refogue a cebola na manteiga derretida até ficar macia, sem dourar. Adicione sal de aipo, pimenta, suco de limão, molho inglês, salsa e biscoitos.
Na caçarola preparada, coloque um terço das migalhas e metade das ostras. Repita com outro terço das migalhas e as ostras restantes; cubra com o terço restante das migalhas.
Misture o licor de ostra, creme e leite em uma tigela.
Despeje a mistura de creme sobre a caçarola.
Asse por 35 a 45 minutos ou até que as bordas das ostras se enrolem.
Sirva a caçarola de ostras recortada quente e divirta-se!
A caçarola de ostras também pode ser servida para uma refeição ou almoço casual, acompanhada por uma salada verde.
Leve à geladeira todas as sobras e aprecie-as dentro de três a quatro dias. Se você não for usá-lo nesse período, congele as sobras. Para obter a melhor qualidade, use as sobras congeladas dentro de quatro a seis meses.
Variações de receita
- As salinas são a base tradicional para uma caçarola de ostras recortadas, mas você pode usar bolachas com sabor de manteiga para obter um pouco mais de sabor.Se desejar reduzir o sódio, use bolachas sem sal, manteiga sem sal e reduza a quantidade de sal de aipo. molho a gosto para apimentá-lo.Alguns cozinheiros gostam de adicionar bacon à caçarola.
Tags de receita:
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- Carnaval
