Massa Pierogi básica. O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de descanso: 20 minutos
- Rendimento: 24 a 30 pierogi
Esta receita para a massa pierogi polonesa básica é uma combinação simples de farinha, ovos, água e sal. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água ou um pouco mais de farinha com base na umidade do dia, no peso da farinha etc. A massa não deve ficar quebradiça nem pegajosa.
Envolva as crianças nesse projeto fácil, dividindo-o em etapas - faça a massa um dia, enrole e encha outro dia e cozinhe mais um dia. Preencher e selar os bolinhos exige um pouco de prática, mas mãos pequenas certamente podem misturar, rolar e cortar a massa. Quanto mais jovens você os iniciar em sua jornada de criação de pierogi, mais habilidosos serão em fazê-los quando desenvolverem apetites vorazes de adolescente.
Ingredientes
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente, batidos)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de água (ou mais, se necessário, morno)
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou mais, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela média, misture os ovos, sal e água.
O abeto
Adicione a farinha de uma só vez e misture até ficar umedecido.
O abeto
Amasse a massa na tigela até ficar firme e bem misturada.
O abeto
Cubra com uma tigela virada ou frouxamente com filme plástico e deixe descansar 10 minutos a 1 hora para que o glúten que você desenvolveu no processo de mistura relaxe. Isso tornará o rolamento muito mais fácil.
O abeto
Ou você pode embrulhar a massa em plástico, refrigerar e trabalhar com ela outro dia. Deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-lo.
O abeto
Se estiver usando a massa imediatamente, divida-a ao meio, embrulhe a outra metade em plástico e reserve.
O abeto
Os próximos passos são rolar, cortar, encher e cozinhar o pierogi.
Dicas
- Bolinhos de massa poloneses podem ser preenchidos com ingredientes doces ou salgados. Os recheios tradicionais incluem carne cozida picada, chucrute com cogumelos, frutas da estação, como mirtilos e morangos, trigo sarraceno ou milho, salgados ou doces requeijão e batata-cebola-queijo, conhecido como pierogi ruskie . Não há realmente certo ou errado sobre como você escolhe preencher o seu pierogi. Hoje em dia, no Festival Pierogi de Cracóvia (Polônia), realizado anualmente em agosto, você vê coisas não tradicionais sendo enfiadas em bolsos delicados de massa - tudo, desde espinafre a frutos do mar e queijos gourmet. uma pitada de açúcar de confeiteiro e pierogi salgado não seria o mesmo sem creme de leite e pedaços de bacon ou torradas de porco conhecidas como skwarki .
Tags de receita:
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