Imagens de Luke Chan / Getty
- Total: 44 minutos
- Preparação: 18 mins
- Cozinheiro: 26 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 469 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 33g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 469 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 15g | 73% |
| Colesterol 317mg | 106% |
| Sódio 571mg | 25% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 33g | |
| Cálcio 120mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas almôndegas suecas são feitas com um molho rico e cremoso, engrossado com um pouco de farinha e uma gema de ovo. A carne é toda carne bovina ou uma combinação de vitela e carne bovina. Ou use parte da carne de porco moída magra na mistura.
As almôndegas suecas são tradicionalmente servidas com purê de batatas cozidas e geléia de mirtilo, mas fique à vontade para servi-las com arroz ou macarrão. Se você gosta de almôndegas temperadas, adicione uma pitada de pimenta da Jamaica à mistura de carne.
Ingredientes
- 1 libra de vitela ou carne ou uma combinação (picada)
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão fresco
- Leite morno, cerca de 3 colheres de sopa
- 1 xícara de creme leve ou pesado, dividido
- 1 ovo grande
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 gema de ovo
- Suco de limão
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 F.
Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize levemente com spray antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com o leite; deixe descansar por alguns minutos. Adicione a carne moída às migalhas de pão, juntamente com cerca de 1/3 de xícara de creme. Misture bem. Adicione o ovo inteiro, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora. Misture para misturar bem. Modele a mistura de carne em bolas de 2, 5 cm e coloque na assadeira preparada.
Asse as almôndegas por cerca de 20 minutos ou até não ficarem mais rosadas no centro. Retire as almôndegas para uma travessa e mantenha quente.
Enquanto isso, em uma panela, leve o caldo de carne para ferver.
Em uma tigela pequena, misture a farinha com 2 colheres de sopa de água; misture até ficar homogêneo. Mexa a mistura de farinha no caldo e deixe ferver. continue cozinhando por 3 minutos.
Em uma tigela pequena, misture os 2/3 de xícara restantes de creme com a gema de ovo. Bata cerca de 1/3 xícara de caldo quente na mistura de ovo e creme e, em seguida, retorne a mistura ao caldo.
Cozinhe o molho, mexendo, apenas até a mistura começar a ferver. Tempere a gosto e despeje sobre as almôndegas.
Sirva as almôndegas e o molho com batatas cozidas ou amassadas, arroz ou macarrão.
Tags de receita:
- almôndegas
- entrada
- escandinavo
- jantar em família
