Elizabeth LaBau
- Total: 86 mins
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 26 mins
- Rendimento: 8 barras de chocolate (8 porções)
Esta receita de barras de chocolate fritas leva a indulgência a um nível totalmente novo. Uma barra de chocolate caseira ou comprada em loja é mergulhada em massa, depois frita até dourar e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Você pode usar qualquer barra de chocolate de sua escolha ou fazer sua própria barra na lista na parte inferior desta receita. Pode ser frito em uma panela, frigideira ou fritadeira, seguindo as instruções do fabricante.
Ingredientes
- 8 barras de chocolate (tamanho grande)
- 8 a 12 xícaras de óleo vegetal (quantidade dependendo da sua panela)
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (dividida)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Prepare as barras de chocolate
Retire o embrulho das barras de chocolate e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Congele-os por pelo menos 2 horas, até que fiquem sólidos e congelados.
Quando as barras de chocolate estiverem quase completamente congeladas, comece a aquecer o óleo para fritar. Despeje o óleo vegetal em uma panela ou frigideira grande com fundo pesado até atingir uma profundidade de 10 cm. Insira um termômetro para doces / frite e ligue o fogo para médio-alto. O óleo precisa atingir 375 F no termômetro, o que levará cerca de 10 minutos.
Prepare a massa
Enquanto o óleo aquece, prepare a massa. Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela rasa ou em uma forma de torta e reserve por enquanto. Coloque o restante 1 xícara de farinha em uma tigela pequena e misture o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma xícara, misture o leite, o vinagre e o óleo. Bata esses ingredientes úmidos nos ingredientes secos até que a massa fique lisa e sem a maioria dos pedaços.
Frite as barras de chocolate
Retire as barras de chocolate congeladas do congelador. Se você tiver uma panela grande ou estiver usando uma fritadeira, poderá fazer várias barras de chocolate ao mesmo tempo. Se você não tiver certeza ou se a sua panela for de tamanho médio, é melhor fazer uma barra de chocolate por vez para que cozinhe uniformemente.
Mergulhe uma barra de chocolate na farinha, cobrindo-a completamente. Segurando-o suavemente com dois dedos, mergulhe-o na massa até que esteja imerso, mudando a posição do dedo para que fique completamente coberto.
Coloque rapidamente a barra de chocolate desgastada no óleo 375 F, tomando cuidado para não deixá-la cair e fazer com que o óleo espirre. Monitore a barra de chocolate com cuidado, pois ela pode cozinhar rapidamente. Se balançar para a superfície, pressione-o suavemente com as costas de uma colher para que cozinhe uniformemente.
Quando atingir uma bela e rica cor marrom dourada, remova a barra de chocolate do óleo com uma escumadeira e coloque-a em um prato coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de graxa. Repita o processo de bater e fritar com as barras de chocolate restantes.
Ao fritar, certifique-se de monitorar a temperatura do óleo e ajustar o calor para cima ou para baixo de acordo. Se o óleo estiver muito frio, as barras de chocolate não fritarão rápido o suficiente e absorverão muita graxa. Se o óleo estiver muito quente, a parte externa ficará escura antes que a parte interna esteja completamente aquecida, deixando uma barra de chocolate parcialmente congelada.
Sirva as barras de chocolate fritas
Depois de fritar suas barras de chocolate, deixe esfriar um pouco, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda quente.
Para uma indulgência extrema, sirva-os com um molho de calda quente, molho de caramelo, molho de framboesa ou chantilly.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- aniversários
