АннаМариа / Wikimedia Commons
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
O sarma de bêbado búlgaro é um prato principal que é popular na Bulgária e em outros países da Europa Oriental, feito com fígado e arroz de cordeiro picado ou bezerro, coberto com um creme saboroso de ovo conhecido como zalivka .
Ingredientes
- 1 libra de cordeiro ou fígado de bezerro (lavado, aparado e picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cachos de cebola verde picada
- 1/2 xícara de arroz branco de grão longo (lavado)
- 2 xícaras de cordeiro quente ou caldo de carne
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 xícara de iogurte natural
Passos para torná-lo
Em um grande forno holandês, refogue o fígado na manteiga.
Quando estiver quase pronto, adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
Adicione o arroz escorrido e refogue, revestindo com gordura.
Adicione o caldo quente, sal e pimenta a gosto e menta. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Aqueça o forno a 350 F.
Transfira para uma panela untada de 9 por 13 pol.
Combine os ovos com o iogurte para fazer o creme ( zalivka ) e espalhe sobre a mistura de fígado e arroz.
Asse por 10 a 15 minutos ou até o creme ficar dourado.
Tags de receita:
- Arroz
- entrada
- leste Europeu
- potluck
