O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 253 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 253 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 107mg | 5% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 55mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas batatas-doces são cozidas com um molho de açúcar mascavo e manteiga em uma frigideira.
A batata doce cristalizada é uma alternativa relativamente leve a uma caçarola de batata doce mais pesada. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de canela às batatas doces temperadas ou adicione algumas metades de nozes à calda com as batatas doces.
As batatas-doces são cozidas apenas até ficarem macias e, em seguida, são cozidas em uma calda de açúcar mascavo até obter uma cobertura perfeita.
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Ingredientes
- 4 batatas doces médias (cozidas apenas até ficarem macias, mas firmes)
- Sal Kosher
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 1/3 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Deixe as batatas doces cozidas (veja abaixo) esfriarem até esfriarem o suficiente para serem manuseadas. Você pode correr água fria sobre eles para acelerar o processo de resfriamento.
Descasque as batatas-doces refrigeradas, corte-as ao meio ou em pedaços e polvilhe levemente com sal.
O abeto
Em uma frigideira grande, misture o açúcar mascavo com água e manteiga. Deixe ferver completamente.
O abeto
Coloque as metades ou pedaços de batata em calda e reduza o fogo para baixo.
O abeto
Cozinhe as batatas doces em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam bem vidradas e cristalizadas.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Para cozinhar a batata-doce no microondas, esfregue-a e fure-a em vários lugares. Coloque-as em uma placa que sirva para microondas e a 100% de potência por cerca de 4 minutos, ou apenas até o garfo ficar macio, mas ainda assim firme. Coloque-as em água fria e deixe descansar até esfriar o suficiente para manipular. Para cozinhar a batata-doce no fogão, coloque-a em uma panela grande e cubra-a com água. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Ferva delicadamente até que a batata doce esteja levemente macia, mas ainda firme, cerca de 20 minutos. Cubra-os com água fria para interromper o cozimento. Retire as peles quando as batatas estiverem frias o suficiente para aguentar.
Variações de receita
- Substitua a água por suco de maçã, suco de laranja, suco de abacaxi ou cidra de maçã. Adicione 1 xícara de metades de nozes tostadas à calda com a batata-doce. Adicione 1 colher de chá de canela em pó ou alguns paus de canela à calda fervente.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- Batata doce caramelada
- acompanhamento
- sulista
