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- Total: 3 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 24 a 30 merengues
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 31 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 a 30 merengues | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 31 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 14mg | 1% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| 1mg de cálcio | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando uma sobremesa leve, fácil de servir e doce para terminar o Seder de Pessach? Experimente estes merengues de café, um Shabat, e todos - até as crianças - os amarão. Eles não são apenas deliciosos, eles têm uma aparência surpreendentemente impressionante, pois os grãos de café dão aos merengues uma cor e listras agradáveis. O melhor de tudo é que eles podem ser preparados alguns dias antes do Seder e armazenados em um recipiente hermético.
Ingredientes
- 4 claras de ovo grandes (reserve as gemas para outro uso, se desejar)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de grãos de café instantâneo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 250 F. Linha 2 assadeiras com papel manteiga. Deixou de lado.
Coloque as claras em neve e o sal em uma tigela grande. Usando batedeiras elétricas ou uma batedeira elétrica equipada com um batedor, bata as claras em velocidade alta por 4 a 5 minutos.
Adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez, enquanto bate continuamente em velocidade média-alta até que o merengue fique brilhante e mantenha picos duros, cerca de 10 a 12 minutos.
Com uma espátula, dobre o café e a baunilha até misturar o café apenas o suficiente para criar listras.
Coloque um saco de confeitar com uma ponta grande e role por cima algumas vezes. Se você não tiver um saco de confeitar, use um saco Ziploc grande (você não precisará de uma ponta de tubulação); dobre a bolsa 2 a 3 vezes para fazer um manguito na parte externa da bolsa. Usando uma espátula, transfira o merengue da tigela para a massa ou para o saco Ziploc. Desenrole o manguito e gire a parte superior algumas vezes, para fechar a bolsa e forçar o merengue no fundo da bolsa.
Coloque no forno pré-aquecido e asse por 2 horas. Desligue o forno e deixe a porta do forno parcialmente aberta. Deixe os merengues no forno por pelo menos mais uma hora.
Retire os merengues do forno e retire-os cuidadosamente do papel. Se ficarem grudados, coloque-os novamente no forno por mais 30 minutos para finalizar a secagem. Deixe esfriar completamente nas prateleiras do forno. Guarde em um recipiente hermético.
Dicas
- Depois de uma elaborada refeição de férias como o Seder, basta uma bandeja de biscoitos e frutas frescas para a sobremesa. Estes merengues de café combinam bem com Macaroons de coco caseiros, datas recheadas de avelãs de chocolate e biscoitos de banana e chocolate sem farinha. Obviamente, não há necessidade de salvar a receita da Páscoa - experimente-a em qualquer época do ano para um doce com café da tarde ou como parte de uma sobremesa. Os merengues também fazem um ótimo presente de comida DIY.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- francês
- Natal
