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Existem muitos tipos diferentes de peras asiáticas no mundo. Eles também são conhecidos como Pyrus pyrifolia , pêra chinesa, pêra coreana, pêra japonesa, pêra de Taiwan e pêra de areia. As peras asiáticas são agradavelmente doces - mas nunca muito doces - e têm uma textura crocante, mas crocante. Eles também estão sempre cheios de suco, perfeitos para comer cru fora da mão ou incorporar em receitas.
Parecendo mais uma maçã do que uma pêra, as peras asiáticas costumam ser rotuladas de "pêra de maçã", mas essa fruta é estritamente uma pera e não um híbrido.
Segundo a medicina chinesa, as peras asiáticas têm certos benefícios à saúde. Muitos chineses e taiwaneses acreditam que a pêra cozida ou cozida no vapor é um remédio especial para dor de garganta e tosse seca. Pêras asiáticas também são pensadas para ajudar a limpar os pulmões, umedecer a pele, melhorar o sistema digestivo e fortalecer o sistema imunológico. Eles são muito ricos em fibras, potássio, vitamina K, cobre e vitamina C.
Seu sabor delicioso e textura maravilhosa, bem como seus benefícios para a saúde, tornam as peras asiáticas ideais para cozinhar e servir como uma sobremesa elegante ou reconfortante e até incorporar uma marinada coreana.
Peras asiáticas no vapor com datas e mel
Embora sejam uma receita simples, essas peras cozidas no vapor cheias de mel e tâmaras também são bastante impressionantes. A pêra é mantida intacta, exceto para remover a parte superior para usar como tampa e escavar um pouco o interior, e depois o mel e a tâmara chinesa são colocados no centro oco. A pera é então suavemente cozida no vapor. Quando apresentados, seus convidados descobrirão a surpresa especial por dentro.
As datas vermelhas chinesas (紅棗), também conhecidas como jujuba, exigidas nesta receita, estritamente falando, não são uma data. Eles são uma fruta semelhante a uma maçã na aparência e, quando maduros, tornam-se marrom-púrpura e amassados com a aparência de uma data. Eles estão disponíveis nos mercados chinês ou asiático. Seu sabor doce os torna um ingrediente popular nas sopas e mingaus de sobremesas chinesas e nos alimentos cozidos no vapor. Se as datas em vermelho ou jujuba chinês não estiverem disponíveis, datas ou passas regulares podem ser usadas. Claro, você também pode deixá-los de fora e simplesmente cozinhar as peras com mel.
Batata Frita Asiática
As batatas fritas são sempre uma sobremesa bem-vinda, especialmente quando a fruta está na estação. Esta receita não é apenas uma boa mudança da onipresente batata frita de maçã, mas esta pera asiática também apresenta os temperos quentes da Índia, incluindo garam masala, cardamomo, gengibre e cravo, criando um final diferente, mas delicioso para a refeição. O açúcar mascavo é adicionado às frutas e especiarias e à cobertura de farinha de manteiga para dar um pouco de doçura. Depois de assada, a batata frita se torna borbulhante e dourada em cima.
Bolo de pêra asiática
Embalado com peras e nozes em cubos, este bolo úmido é uma maneira maravilhosa de apreciar esta fruta doce e crocante. A pêra asiática é cortada em cubos e misturada com nozes, canela e açúcar e, em seguida, incorporada em uma massa de farinhas de trigo branco e integral, açúcares marrom e branco e aromas como canela, noz-moscada e baunilha, além de ovos, óleo, fermento em pó e bicarbonato de sódio. O resultado é um lindo bolo Bundt que pode ser vitrificado ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Marinada de churrasco coreana (Galbi)
As costelas coreanas têm um sabor como nenhum outro e isso se deve à marinada com pêra asiática, que traz um frescor de frutas ao prato. A pêra asiática é puré ou triturada e combinada com alho, molho de soja, açúcar, mel, vinho de arroz japonês e óleo de gergelim para criar um sabor único que não é apenas perfeito para costelas curtas, mas também frango e carne de porco.
