Ailsa von Dobeneck
- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 958 | Calorias |
| 65g | Gordo |
| 80g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 958 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 65g | 84% |
| Gordura Saturada 37g | 184% |
| Colesterol 320mg | 107% |
| Sódio 616mg | 27% |
| Carboidratos totais 80g | 29% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 215mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bastões de doces, bolo de frutas e gemada…. tantas lembranças de nossas férias estão ligadas aos gostos da estação. Deseja manter os sabores que você ama, mas tente algo um pouco diferente este ano? Asse este incrível, decadente, cheesecake de gemada de chocolate branco, completo com uma crosta picante de gengibre. É o deleite perfeito para desfrutar com sua família, como um lanche noturno ou como um presente para uma festa de férias.
Então, de onde vem nossa obsessão com a gemada? É histórico! A gemada é um subproduto dos tradicionais golpes de leite ingleses que estão nos cardápios desde o século XVI. Noz-moscada e rum são os principais ingredientes, dando aquele toque de sabor que todos reconhecemos. Ambos estão incluídos nesta receita. O álcool no rum vai assar no forno, mas fique à vontade para omiti-lo se o sabor não for aquele que você gosta.
Há algumas coisas a ter em mente ao fazer esta receita. Este cheesecake tem uma textura realmente leve, o que é conseguido adicionando claras batidas e claras à mistura de gema de ovo e queijo creme antes de assar. Certifique-se de não misturar demais os dois. Isso o tornará denso e matará o elevador que deve entrar no forno. Outra dica profissional é estar atento ao tempo de cozimento. Se assar demais e não esfriar com a porta do forno aberta, conforme as instruções, você pode quebrar a parte superior do bolo. Se isso acontecer, não se preocupe, não é o fim do mundo, você pode aproveitar a oportunidade para criar o melhor showstopper decorando com gotas de chocolate branco extra, chantilly e especiarias. Com todas as opções de cozimento para festas disponíveis, dê a seus convidados o presente de uma nova memória de sabor para festas!
Ingredientes
- Crosta instantânea de gengibre:
- 2 xícaras de gengibre, finamente esfarelado
- 2 colheres de sopa. açúcar granulado
- 3 onças. manteiga sem sal, derretida
- 1 oz. manteiga amolecida
- Recheio de Cheesecake:
- 4 8 onças. pacotes de cream cheese, amolecidos
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 6 ovos, separados
- 1 colher de chá. Essência de baunilha
- 1/2 colher de chá. noz-moscada moída
- 2 colheres de sopa. rum escuro
- 3 colheres de sopa. farinha
- 1 litro de creme de leite
- 3 onças. pedaços de chocolate branco
- Decore: canela e noz-moscada para polvilhar por cima
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Na tigela, misture as migalhas de gengibre e o açúcar.
Adicione a manteiga derretida. Trabalhe os ingredientes juntos até obter uma consistência de areia molhada.
Use manteiga amolecida para untar a forma de mola de 9 polegadas (parte inferior e lateral)
Usando os dedos, passe uma camada uniforme de mistura de migalhas no fundo da panela.
Guarde na geladeira enquanto estiver fazendo o recheio.
Para o recheio, bata o cream cheese e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade baixa.
Bata as gemas, uma de cada vez, até ficarem macias.
Adicione o creme de leite, a farinha e a baunilha. Bata até amaciar.
Misture as gotas de chocolate, noz-moscada, rum e reserve.
Em uma tigela diferente, bata as claras em neve até formar picos macios.
Dobre a clara de ovo na mistura de chocolate. Não misture demais.
Despeje o recheio na panela e asse por uma hora até endurecer, mas não rachar.
Desligue o forno e deixe o bolo permanecer no forno por mais 15 minutos com a porta do forno aberta.
Quando esfriar até a temperatura ambiente, remova o bolo da forma de mola, passando uma faca ao redor da borda para afrouxar.
Cheesecake superior com chocolate adicional, chantilly e / ou um pouco de canela.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- americano
- Natal
