Como se poderia esperar, a história do bourbon é um pouco superficial. Muitas datas importantes são disputadas, muitas foram esquecidas (algumas de propósito) e ainda mais podem ter se tornado nebulosas devido à natureza do assunto em questão. Aqui está uma linha do tempo desses momentos importantes ou supostos momentos. Muitos desses eventos tiveram um impacto que ultrapassou aqueles que produzem e bebem o "Espírito Nativo da América".
-
1783: Começa a tradição da família Samuels
Foto de Getty Images / MakiEni
A família Samuels reivindica o título da família mais antiga de bourbon ainda forte. Antes de 1840, a família Samuels não produzia bourbon comercialmente.
Não foi até TW Samuels (neto de Robert Samuels, que criou a receita "secreta" da família)) e construiu uma destilaria em Samuels Depot, Kentucky, que a família fez um negócio de bourbon.
Em 1943, após um intervalo durante a Lei Seca, Bill Samuels Sr. queimou a famosa receita da família. Bill Sr. queria criar um bourbon sem a amargura, e assim fez: Marca do Criador. A empresa agora está nas mãos de seu filho, Bill Samuels Jr., que continua hoje a tradição da família de bourbon.
-
1783: Primeira destilaria comercial em Kentucky
Quando Evan Williams abriu sua destilaria às margens do rio Ohio, em Louisville, foi a primeira destilaria comercial em Kentucky. O bourbon que ainda leva o nome do destilador é um dos bourbons populares atualmente.
-
1785: É estabelecido o Condado de Bourbon, Kentucky
As histórias não são claras sobre como o uísque destilado na região de Kentucky passou a ser chamado de "bourbon".
As fronteiras modernas do Condado de Bourbon, Kentucky, não são como foram originalmente estabelecidas; "Old Bourbon County" é composto por 14 municípios modernos.
Atualmente, o Condado de Bourbon tem pouco significado na produção de uísque de bourbon. Em vez disso, a maior parte da produção está concentrada nas áreas de Louisville, Frankfurt e Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Dizem que Elijah Craig inventou o bourbon envelhecendo o já popular whisky de milho, ou aguardente.
Este é um fato contestado; muitos acreditam que o bourbon não foi inventado, mas evoluiu com muitas mãos no barril , por assim dizer, como aqueles que emigraram da Pensilvânia por causa do imposto especial sobre o whisky.
É fato que em 1789 Elijah Craig, ministro batista, abriu uma destilaria em Georgetown, Kentucky. A Destilaria Heaven Hill produz um bourbon com o nome do "inventor" do bourbon.
-
1794: Rebelião de Uísque
Os agricultores, principalmente no oeste da Pensilvânia, protestam contra o imposto especial de consumo de 1791 sobre o uísque.
O presidente Washington convocou 13 mil milícias para lidar com os rebeldes, mas a banda se dispersou antes de qualquer conflito. Esses eventos incentivaram os destiladores de Kentucky e Tennessee, que não estavam sujeitos à lei federal na época.
A Rebelião do Uísque foi o primeiro teste real da capacidade do governo federal de fazer cumprir as leis.
-
1795: Começa a tradição da viga
A família Beam tem um dos nomes mais conhecidos do uísque americano.
O homem que começou o que seria um legado da família e agora está na 7ª geração, foi Jacob Beam, que vendeu seu primeiro barril de "Old Jake Beam Sour" em 1795.
Desde aquela época, David Beam, David M. Beam, coronel James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Small Lote do Booker) e, agora, Fred Noe levaram o ofício da família para o que se tornou hoje.
Outros membros da família Beam também encontraram um lugar na história do bourbon. Jack Beam (tio de Jim) fundou o Early Times. Parker Beam era conhecido por seus grandes whiskies, que recebem uma homenagem todos os anos com o lançamento anual da Parker's Heritage Collection.
-
1821: Começa a publicidade Bourbon
O primeiro para o bourbon foi impresso no Western Citizen Newspaper em Paris, Kentucky, em 1821.
-
1823: Sour Mash desenvolvido
O Dr. James C. Crow desenvolveu o que é conhecido como mosto azedo na Destilaria de Pepper (agora a Destilaria de Woodford Reserve).
Esse método de reciclagem de leveduras para a próxima fermentação revolucionou a maneira como a maioria dos bourbons e uísques do Tennessee são produzidos desde então.
-
1840: É oficialmente "Bourbon"
Embora o whisky de bourbon tenha sido destilado na área de Old Bourbon County por décadas, foi somente em 1840 que ele se tornou oficialmente conhecido como Bourbon. Antes disso, costumava ser rotulado como "Bourbon County Whisky" ou "Old Bourbon County Whisky".
-
1861-1865: A Guerra Civil
A Guerra Civil causou uma escassez de uísque. Não só muitos homens foram retirados de seus empregos diários para lutar na guerra, mas muitas batalhas foram travadas nas principais regiões de destilação de uísque americano.
O major Benjamin Blanton, que antes da guerra atingiu o auge na corrida ao ouro na Califórnia e possuía uma grande parte do centro de Denver, Colorado, vendeu tudo para comprar títulos de guerra confederados.
Esses títulos não tinham valor após a queda do sul, deixando Blanton quebrado. Pouco depois, ele abriu uma destilaria em Kentucky (mais tarde a Destilaria Stagg), produzindo o Bourbon Whisky de Blanton.
-
1869: Abre a Destilaria da Família Ripy
Lawrenceburg, Kentucky, é o lar do que foi originalmente chamado de Ripy Family Distillery, e o que agora é Wild Turkey Hill.
Os Ripys começaram uma longa tradição de produção de bourbon no site e seu uísque foi escolhido de uma lista de 400 bourbons para representar o Kentucky na Feira Mundial de 1893.
A destilaria é agora a casa do Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Revolução do transporte
Foi neste ano que os primeiros jarros de bourbon foram enviados dos portos do rio Ohio.
A decisão de engarrafar bourbon foi uma questão de conveniência para o consumidor, pois os jarros eram uma embarcação mais atraente e portátil do que os barris.
-
1872: Fundada a A. Ph. Stitzel Distillery
Não foi até o início de 1900 que a Destilaria A. Ph. Stitzel se tornou significativa na história do uísque de bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., ou "Pappy", e um parceiro adquiriram a destilaria, conhecida por seu excelente whisky de mosto azedo.
Pouco antes da Proibição, Pappy começou a produzir o Old Rip Van Winkle Bourbon e, mais tarde, tornou-se o destilador ativo mais antigo aos 89 anos. Durante o período seco do país, a Destilaria Stitzel-Weller possuía uma das poucas licenças para produzir uísque medicinal e quando o país era novamente molhados, eles produziram marcas como Old Fitzgerald, Cabin Still e Rebel Yell.
Somente em 1972, o filho de Pappy, JP Van Winkle Jr., ressuscitou a marca original Old Rip Van Winkle, que vive hoje.
-
1920-1933: Proibição dos EUA
O Movimento Temperança finalmente conseguiu o que queria quando o Congresso dos EUA aprovou a 18ª Emenda, proibindo a fabricação e a venda de álcool. Toda a indústria de bebidas para adultos foi destruída, centenas de empresas foram fechadas e muitas foram para o subsolo.
A maioria das destilarias de bourbon foi fechada, muitas para nunca reabrir, mas algumas, como as famílias Samuels e Beam, voltaram após a revogação da Prohibition e ressuscitaram o ofício de destilar bourbon.
O governo emitiu 10 licenças para produzir uísque para remédios na época, das quais apenas seis foram ativadas. Uma dessas empresas era a Brown-Forman, que agora produz o Woodford Reserve Bourbon no local da destilaria da época da Proibição.
-
1964: "Espírito nativo da América"
Um ato do Congresso declarou o bourbon como "espírito nativo da América" e o espírito destilado oficial do país. Neste momento, foram estabelecidos os regulamentos atuais que definem o que pode ser chamado de uísque de bourbon.
-
1973: Outshined by Vodka
Pela primeira vez na história, mais vodka foi vendida nos Estados Unidos do que uísque. Muitos fatores tiveram um papel importante, incluindo James Bond e um aumento de bebedores mais jovens do sexo feminino que procuravam bebidas mais leves.
-
2004: Lançamento da American Whisky Trail
A American Whiskey Trail é uma viagem educacional a muitas das destilarias e outros locais históricos em Kentucky, Nova York, Pensilvânia, Tennessee e Virgínia, juntamente com duas destilarias de rum em Porto Rico e nas Ilhas Virgens.
O foco da seção continental da trilha está na história do negócio de destilação de uísque, que há muito domina a área.
A trilha inclui visitas à destilaria de Jim Beam, Jack Daniels e Maker's Mark, juntamente com a Destilaria de George Washington em Mount Vernon e a Frauces Tavern, onde ele fez seu discurso de despedida.
-
2007: Mês Nacional da Herança Bourbon
Em agosto de 2007, o Senado dos Estados Unidos declarou que setembro é reconhecido como o Mês Nacional da Herança Bourbon. Embora isso possa não ter muito impacto sobre o consumidor médio, é uma honra para os artesãos da indústria do bourbon.
A designação foi criada para celebrar o "Espírito Nativo da América" e o significativo papel histórico, econômico e industrial que a indústria do bourbon desempenhou na história do país.
Para o resto de nós, é uma desculpa perfeita para falar sobre bourbon por um mês inteiro e provar muitos dos excelentes coquetéis de bourbon disponíveis.
Você também pode pensar em participar do Kentucky Bourbon Festival, no coração do país do bourbon. Esta festa de uma semana acontece em Bardstown, Kentucky, normalmente durante a segunda semana de setembro.
