Comer localmente na Califórnia é relativamente fácil: 80% das frutas e legumes do país são cultivadas no estado. Encontre idéias, inspiração e informações sobre como comer mais alimentos locais abaixo.
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Frutas e legumes sazonais da Califórnia
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As estações de crescimento são longas e múltiplas na Califórnia, mas os itens de produção ainda têm suas estações.
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Mercados de agricultores da Califórnia
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Os californianos estão cercados por mercados de agricultores. Encontre um mercado de agricultores certificados (aquele onde os agricultores vendem produtos de suas fazendas diretamente aos consumidores) perto de você com esta Lista de mercados de agricultores da Califórnia.
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Festivais de comida da Califórnia
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O Golden State está repleto de festivais gastronômicos, de grandes feiras animadas a eventos comunitários menores. Encontre um festival perto de você ou com o seu ingrediente favorito da Califórnia:
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CSAs da Califórnia
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A Califórnia tem muitos programas agrícolas apoiados pela comunidade para escolher.
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Carnes da Califórnia
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Existem vários fazendeiros e fazendas de gado localmente sustentáveis na Califórnia.
- A Clark Summit Farms em Tomales Bay cria carne de vaca, porco, galinhas, ovos e, por vezes, gansos A Marin Sun Farms fornece carne de vaca, porco, cordeiro, cabra, frango e ovos para a área da baía de São Francisco
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Favoritos da Califórnia: Abalone
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Era uma vez, o abalone era tão abundante na costa da Califórnia que os banhistas simplesmente os arrancavam das rochas na maré baixa e os cozinhavam em fogueiras. Essa condição indefesa, combinada com carne com sabor rico que sempre me parece um cruzamento entre vieiras e foie gras, levou a uma população ameaçada. A colheita do abalone selvagem agora é estritamente regulamentada e limitada apenas ao mergulho recreativo. Felizmente, algumas almas intrépidas criam abalones de criação. Não importa que tipo você tenha, veja como limpá-lo e como cozinhá-lo.
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Favoritos da Califórnia: Dungeness Crab
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Os caranguejos de Dungeness rastejam ao longo da costa do norte da Califórnia no norte do Alasca e são os favoritos da estação, especialmente no norte da Califórnia. A estação do caranguejo geralmente começa em meados de novembro na área da baía de São Francisco, onde o caranguejo Dungeness é uma parte tradicional dos jantares de Ação de Graças e jantares de colheita de caranguejos na véspera de Natal.
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Favoritos da Califórnia: amêndoas verdes
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Você precisa de pomares de amêndoas para obter amêndoas verdes, e a Califórnia cresce um monte de amêndoas. Procure por amêndoas verdes deliciosas nos mercados dos agricultores e em alguns mercados especializados em abril e, dependendo do ano, até o início de junho às vezes.
