O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 35 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 24-28 bolos (24 a 28 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 96 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24-28 bolos (24 a 28 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 96 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sódio 122mg | 5% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esqueça os cupcakes por um minuto e pense em Madeleines! Esses pequenos bolos esponjosos franceses são populares no Marrocos, onde podem ser encontrados caseiros ou vendidos por um dirham ou dois em padarias. Sirva-os na hora do chá, no café da manhã ou como lanche.
As Madeleines são fáceis de fazer, mas você precisará comprar moldes Madeleine recortados para começar. Os moldes estão disponíveis em diferentes tamanhos e materiais, mas você pode achar as panelas antiaderentes ou o silicone mais fáceis de usar.
Os pequenos bolos podem ser aromatizados de várias maneiras, mas eu gosto mais deles com raspas de limão fresco. Eles também são deliciosos quando preparados com raspas de laranja ou simplesmente baunilha. Sirva-os sem adornos ou adicione um pouco de açúcar em pó.
Planeje um pouco mais, pois você precisará de pelo menos uma hora para esfriar a massa.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Opcional: 1 colher de chá de raspas de limão (ou raspas de laranja)
- 1 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de manteiga (sem sal, derretida e resfriada)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida, para preparar o molde)
- 2 colheres de sopa de farinha (para preparar o molde)
- Opcional: açúcar em pó (para polvilhar os bolos)
Passos para torná-lo
Embora existam várias etapas para esta receita, essas madeleines são divididas em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Prepare a massa
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até engrossar e ficar fofo.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Misture a baunilha e as raspas.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Dobre gradualmente a mistura de farinha na mistura de ovos com uma espátula grande. Não misture demais, pois você deseja que a massa retenha sua textura leve e macia, mas certifique-se de que toda a farinha esteja incorporada à massa.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Misture uma ou duas colheres da massa na manteiga derretida.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em seguida, dobre gradualmente a mistura de manteiga na massa. Evite misturar demais, pois você quer que a massa seja leve.
Cubra e leve à geladeira a massa por uma hora ou mais.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Asse as Madeleines
Pré-aqueça o forno a 200 F (400 F). Reduza o fogo levemente se estiver usando assadeiras escuras.
Prepare suas panelas de madeleine, escovando cada molde generosamente com manteiga derretida e polvilhando com farinha. Bata o excesso de farinha e coloque as panelas na geladeira para esfriar por 5 a 10 minutos, ou até a manteiga endurecer.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque um montão de massa - aproximadamente uma colher de sopa generosa para um bolo de 10 cm - em cada molde; não espalhe a massa.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Asse os bolos por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Os bolos devem desenvolver uma corcova que volta quando você pressiona levemente. Não assar demais.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Toque as bandejas no balcão para soltar os bolos ou use uma espátula ou faca fina para soltar delicadamente cada madeleine. Transforme os bolos em uma gradinha para esfriar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Se desejar, decore com uma leve camada de açúcar em pó.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Emparelhe com chá ou café e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Dicas
- Não há necessidade de untar e enfarinhar um silicone ou mofo. A Madeleines armazena por apenas um dia ou dois em temperatura ambiente quando bem coberta. Eles também podem ser congelados em um recipiente hermético ou em um freezer.
Tags de receita:
- chá
- sobremesa
- marroquino
- Dia dos namorados
