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O camarão é popular, fácil de cozinhar e delicioso. Também pode ser capturado e levantado de maneiras notavelmente insustentáveis.
Para mais informações, visite seafoodwatch.org. Eles criam recomendações de frutos do mar com base regional que levam em consideração os efeitos ambientais e os níveis de toxicidade.
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Camarão marrom
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A maioria das capturas domésticas de camarão nos EUA é de camarão marrom. Eles têm um tom levemente marrom quando estão crus (não há surpresa!), Mas não se preocupe, eles ficam brilhantes, cor de rosa como camarão quando cozidos. Eles têm um sabor mais terroso do que outras variedades.
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Camarão Rosa
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Camarão rosa é capturado principalmente na costa do Golfo da Flórida. Eles são gordos, carnudos e versáteis. Procure-os, geralmente congelados, nos EUA.
O camarão congelado pode ser uma ótima opção que oferece aos mercados e aos consumidores flexibilidade maravilhosa - procure variedades congeladas instantaneamente para obter a melhor qualidade.
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Camarão Maine
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A maioria dos camarões do Maine são pequenos camarões de água fria, bem como o camarão rosa do Oregon. Eles são perfeitos para saladas de camarão, coquetéis de camarão e sopas.
Outros, como os mostrados, são de um vermelho mais brilhante - valorizados pelos habitantes locais.
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Camarão rosa de Oregon
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O camarão rosa do Oregon é um camarão saboroso maravilhoso de uma pesca muito bem gerenciada na costa do Oregon. Assim como a pesca de camarão na Flórida e no Maine, a do Oregon segue práticas ambientalmente sustentáveis e rígidos limites sazonais e de captura.
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Camarão vermelho real
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Camarão vermelho real é capturado no Golfo do México. Eles são camarões de águas profundas que têm gosto de lagosta. Destaque seu sabor rico com preparações simples ou aproveite-o usando camarão vermelho real em pratos com sabor rico, como etouffées, gumbos e chowders.
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Camarão Spot
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Apesar do nome, camarão local é biologicamente camarão. Capturados na costa oeste de Santa Barbara até a Colúmbia Britânica, os camarões à vista são uma pesca limitada, mas bem administrada. Eles são doces, amanteigados e terrivelmente (embora justificadamente) caros. Eles podem ser difíceis de encontrar, uma vez que os restaurantes tendem a varrer todos os camarões que podem ser encontrados.
Procure camarões à venda vendidos vivos para a melhor qualidade. Se eles não forem vendidos vivos, os bons vendedores de peixe removerão a cabeça para retardar ou limitar a decomposição.
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Camarão Branco
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Camarão branco tem um sabor de camarão limpo e clássico, com essa borda perfeitamente noz. Eu gosto de cozinhar camarão branco maior na grelha, com uma escova de manteiga e um pouco de limão.
