O abeto
Boas notícias! Você pode absolutamente congelar hummus. Hummus congelante é tão fácil quanto congelar outros alimentos. Você só precisa seguir algumas diretrizes para evitar deterioração.
Congele seu hummus em um recipiente hermético e seguro para congeladores e certifique-se de não enchê-lo até o topo, pois ele se expandirá à medida que congela. Algumas pessoas preferem congelá-lo em muitos recipientes pequenos para porções individuais e controle de porções. Isso funciona muito bem se você quiser apenas hummus suficiente para um lanche ou espalhar em um sanduíche, mas definitivamente não é a melhor opção se, digamos, um grupo de amigos aparecer.
O Spruce Eats / Bailey Mariner
Quando estiver pronto para comer o hummus congelado, simplesmente descongele-o na geladeira um dia antes de usá-lo. Quando você remove a tampa, pode notar que há algum líquido na parte superior, mas isso é completamente normal e significa que o hummus se separou um pouco. Mexa bem e deve estar pronto para comer imediatamente. Se você gosta de seu hummus quente, coloque-o no microondas por alguns segundos, e isso também ajudará na consistência.
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Quanto ao fato de o congelamento afetar ou não o sabor do hummus, ele pode, de fato, ter um sabor um pouco diferente. Mas isso não significa que terá um gosto ruim ou estragado. Também depende de que tipo de hummus você está fazendo. Existem dezenas de sabores diferentes de hummus e notei que a versão tradicional de grão de bico mantém seu sabor melhor quando congelada. Observe que o congelamento pode tornar os sabores um pouco mais leves, por isso, se for um sabor de hummus de pimenta vermelha assada, você pode adicionar algumas cebolas frescas ou um pouco de alho picado ao hummus para ressuscitá-lo.
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A consistência do hummus também não deve mudar muito quando você o congela. Você pode achar que é um pouco mais fino que o fresco, mas não ao ponto em que não é comestível.
Depois de descongelar o hummus, ele deve ser consumido dentro de 5-7 dias. O hummus congelado pode permanecer no freezer por pelo menos 6 meses, mas não por mais de um ano.
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