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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 305 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 305 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 43mg | 2% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 35mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de amendoim caramelizado produz um lanche deliciosamente crocante, crocante, doce e salgado. Estes amendoins são revestidos com uma camada crocante de açúcar que é generosamente aromatizada com sal, canela e extrato de baunilha. Você também pode experimentar outras especiarias para personalizar verdadeiramente seus amendoins. Eles são incríveis por si só, mas você também pode cortá-los e adicioná-los a biscoitos, brownies e até pratos salgados, como saladas.
Ingredientes
- 2 xícaras de amendoim cru
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de água
- 1/8 colher de chá de kosher ou sal marinho
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e reserve por enquanto.
Em uma frigideira grande e pesada, misture a água, o açúcar e o amendoim em fogo médio. Mexa até o açúcar se dissolver.
Continue cozinhando, mexendo com frequência, enquanto o líquido se reduz e se transforma em xarope. Após cerca de 10 minutos, a mistura ficará granulada e os amendoins parecerão arenosos.
Continue a cozinhar e mexa a mistura. Os amendoins ficam mais escuros e, com o tempo, o açúcar granulado derrete em alguns pontos e se transforma em xarope. É importante mexer com frequência para que o amendoim não queime e o xarope de açúcar seja distribuído uniformemente.
Cozinhe os amendoins até que fiquem dourados ou de cor âmbar clara. Não se preocupe se você ainda tem grãos de açúcar agarrados aos amendoins; isso é normal e dá ao doce acabado uma textura crocante deliciosa. Quando estiverem muito perto da cor desejada, adicione sal e canela e mexa várias vezes. Retire a panela do fogo e adicione a baunilha e mexa.
Raspe os amendoins na assadeira preparada e espalhe-os em uma camada fina com a colher. Deixe esfriar e depois quebre-os em pedaços pequenos. Uma vez que os amendoins estejam completamente frios, eles podem ser embalados em um recipiente hermético e armazenados em temperatura ambiente por várias semanas.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Doce
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- Natal
