Cachorros-quentes de cenoura com tomate assado e cogumelos. Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Vá em frente e ria - cachorros-quentes de cenoura parecem um pouco ridículos. Como em "por que mexer com um favorito clássico de churrasco, quando todo mundo sabe que cachorros-quentes devem ser feitos de carne e definitivamente não devem ser ultra nutritivos?"
Mas mantenha a mente aberta, dê uma mordida e você poderá encontrar essas terras diretamente na rotação da receita. Eles não são apenas fáceis, nutritivos e amigáveis às crianças, eles também são super divertidos de comer. Ao contrário de muitas receitas de cachorro-quente de cenoura, elas não exigem ingredientes especiais, como fumaça líquida ou levedura nutricional. E não há cozinha de várias etapas no fogão - elas simplesmente são assadas no forno, junto com as coberturas. (Claro, se você estiver fazendo churrasco e quiser acabar com os cães na grelha, vá em frente!)
Status Kosher: Pareve ou Laticínios
Ingredientes
- Para os cães de cenoura:
- 8 cenouras (descascadas e aparadas)
- 2/3 de xícara de água (ou caldo de legumes)
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de molho de soja tamari
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá de páprica (fumaça)
- 8 pães de cachorro-quente
- Opcional: queijo de cabra ou queijo feta, desintegrado
- Opcional: za'atar
- Para os legumes assados:
- 1 litro de tomate uva (cortado longitudinalmente)
- 1 pacote / 10 onças de cogumelos cremini (limpos, aparados e em fatias finas)
- Para servir:
- 8 pães de cachorro-quente
- Queijo de cabra ou queijo feta, esfarelado (opcional)
- Za'atar (opcional)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 Fahrenheit. Coloque as cenouras em uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para mantê-las em uma única camada.
Em uma tigela média ou copo medidor grande, misture a água ou o caldo, o xarope de bordo, o molho de soja, o vinagre, o azeite, o pimentão defumado e o alho em pó. Despeje a marinada sobre as cenouras, cubra a panela com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Enquanto as cenouras estão assando, coloque os tomates em uma assadeira pequena, regue com 1 colher de chá de azeite e misture bem. Coloque os cogumelos fatiados em outra assadeira pequena, adicione a colher de chá restante de azeite e misture bem.
Depois que as cenouras estiverem assadas por 20 minutos, remova cuidadosamente o papel alumínio (cuidado com o vapor!). Vire as cenouras e leve a panela ao forno, juntamente com os tomates e os cogumelos. Asse, mexendo os tomates e os cogumelos uma ou duas vezes, até as cenouras ficarem macias e vidradas com a marinada, e os tomates e os cogumelos começarem a caramelizar em alguns pontos, cerca de 20 a 25 minutos a mais.
Para montar: Aqueça ou tostar os pães de cachorro-quente, se desejar. Coloque uma cenoura em cada pão e cubra com uma colher de cogumelos assados e tomates assados. Adicione um pouco de queijo de cabra ou queijo feta e / ou uma pitada de za'atar, se desejar. Sirva imediatamente.
Dicas de receita
A receita básica é sem glúten, desde que você use tamari sem glúten. Pegue alguns pães de cachorro-quente sem glúten ou faça o seu.
Enquanto os tomates assados, cogumelos e queijo opcional fazem coberturas fabulosas, sinta-se à vontade para experimentar o que mais se adequar ao seu humor. Use coberturas tradicionais como mostarda, condimento, ketchup e chucrute ou salada de repolho, ou opte por kimchi caseiro e abacate kosher.
Quer que as cenouras se pareçam mais com cachorros-quentes "reais"? Use um descascador de legumes para arredondar as pontas!
Tags de receita:
- Almoço Saudável
- jantar
- kosher
- de volta à escola
