Leah Maroney
- Total: 70 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 16 bolinhos de arroz, serve 8
Fontina e Mozzarella Arancini são deliciosas bolinhas de arroz frito recheadas com três queijos pegajosos. Eles desaparecerão mais rápido do que você pode colocá-los em cima da mesa! Eles são um aperitivo italiano diferente e único que com certeza impressionará!
Eles são uma ótima receita de fazer frente. Eles podem ser facilmente congelados ou refrigerados após serem montados. Tudo o que você precisa fazer é fritá-los antes de estar pronto para servi-los! Eles também ficarão quentes e crocantes em um forno quente enquanto você espera para servi-los.
Ingredientes
- Para o risoto
- 2 1/2 xícaras de arroz arborio
- 3 3/4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de manteiga
- Para o enchimento e revestimento
- 8 onças de queijo mussarela de baixa umidade (picado em cubos pequenos)
- 8 onças de queijo fontina (picado em cubos pequenos)
- 2 xícaras de farinha
- 4 ovos batidos
- 1/2 xícara de leite
- 4 xícaras de panko rumbs de pão
- Sal de traço
- Pimenta do reino
- 1 litro de óleo leve (açafrão, semente de uva, canola)
Passos para torná-lo
Coloque o arroz, o caldo e o azeite em uma panela grande e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e tampe, cozinhando por 20 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa e adicione mais caldo se estiver muito seco. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a fazer o arancini. Você pode fazer o risoto antes do tempo e guardar na geladeira até estar pronto para montar.
Pegue uma colher de arroz com risoto do tamanho de uma bola de golfe, faça um poço no centro e coloque o queijo dentro. Enrole o arroz ao redor do pedaço de queijo e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com o restante arroz e queijo.
Congele as bolas na assadeira por 2-3 horas ou durante a noite.
Coloque a farinha em um prato baixo, adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
Coloque os ovos em outro prato baixo com o leite. Bata juntos e adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
Coloque a farinha de rosca em outro prato baixo e adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
Mergulhe a bola de arroz na mistura de farinha e cubra. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos e cubra. Em seguida, mergulhe-o nas migalhas de pão Panko e role para revestir completamente. Repita com as bolinhas de arroz restantes.
Aqueça o óleo em uma panela funda de fundo pesado, em fogo alto, até que esteja a cerca de 375 F. Coloque-o em fogo médio e adicione algumas bolinhas de arroz por vez para cozinhar.
Gire-os no óleo enquanto estão cozinhando para garantir a tostagem de todos os lados. Retire as bolinhas de arroz do óleo quando estiverem douradas. Coloque as bolinhas de arroz em outra assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno 250 F enquanto cozinha o restante de arancini.
Tags de receita:
- Arroz
- Aperitivo
- italiano
- festa
