O abeto / Peggy Trowbridge Filippone
Cerejas congeladas podem ser substituídas por cerejas frescas na maioria das receitas. Se você estiver substituindo as cerejas enlatadas por frescas, pode ser necessário drenar ou enxaguar a calda antes de prosseguir. Cerejas secas, geralmente feitas de cerejas ácidas, são solicitadas nas receitas de biscoitos, salgados, pratos de carne para clima frio e saladas de outono e inverno.
Saber quando usar os diferentes tipos de cerejas e quanto você precisará é essencial para obter as cerejas certas e a quantidade certa para suas receitas de cerejas.
Cerejas agridoces?
A maioria das receitas exige cerejas doces, mas se você tiver sorte e puder colocar cerejas frescas, poderá fazer uma torta de cereja azeda, torta, conservas ou condimentos divinos. A variedade vermelha brilhante de cerejas ácidas do Richmond Richmond está disponível no final da primavera, seguida pelo Montmorency e o Morello vermelho escuro variedades. As cerejas ácidas são normalmente cozidas com açúcar e usadas para tortas, conservas e condimentos.
A maioria das cerejas doces em forma de coração está disponível de maio a agosto. As cerejas doces são maiores que as azedas. Eles variam em cores, desde Royal Ann corada em vermelho dourado até vermelho escuro e Bing, Lambert e Tartarian preto-arroxeado variedades.
Medidas, Equivalentes e Substituições
Uma porção de cerejas por pessoa é de cerca de uma xícara ou 20 cerejas. Para cerejas secas, uma porção de uma pessoa é meia xícara. As receitas geralmente exigem mais de uma porção, por exemplo, se você estiver fazendo uma torta.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho, a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar.
Seleção e armazenamento de cerejas
As cerejas frescas devem estar limpas, brilhantes, brilhantes e rechonchudas, sem manchas. Evite cerejas com cortes, contusões ou caules secos e velhos. Você pode comprar cerejas com as hastes removidas, que são menos caras, mas se as hastes estiverem intactas, as cerejas terão uma vida útil mais longa. As cerejas doces devem ter uma carne firme, mas não dura, enquanto as cerejas azedas devem ser de firma média. Quanto mais escura a cor, mais doce a cereja.
Cerejas fechadas e fechadas duram mais tempo, até 18 meses. As cerejas enlatadas fechadas têm um prazo de validade de cerca de um ano. Depois de abrir uma lata de cerejas, elas ficam na geladeira em um recipiente coberto por cerca de uma semana. As cerejas Jaras Maraschino podem durar de seis a 12 meses na geladeira. As cerejas frescas podem ficar um pouco mais em uma bolsa na geladeira, mas têm o menor poder de permanência do que as outras maneiras de armazenar cerejas.
Nutrientes em cerejas
As cerejas cruas são principalmente água (82%), 16% de carboidratos e 1% de proteína, com uma quantidade dificilmente rastreável de gordura. Uma xícara de cerejas tem menos de 90 calorias e 3 gramas de fibra. Dietas ricas em fibras foram encontradas para ajudar na digestão, podem ajudar a diminuir o colesterol, controlar o açúcar no sangue e ajudar na perda de peso. As cerejas são uma boa fonte de vitamina C, com 16% do valor diário recomendado em um copo.
Livros de receitas
Se as cerejas são uma das suas frutas favoritas, consulte um desses livros de receitas que apresentam receitas de cereja agridoce.
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