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- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 813 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 116g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 813 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sódio 752mg | 33% |
| Carboidratos totais 116g | 42% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 26g | |
| Cálcio 288mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato de massa inspirado no Olive Garden é feito com uma variedade de legumes frescos, incluindo brócolis, abóbora, tomate, cenoura e cogumelos.
O caldo de carne concentrado ou o caldo de carne condensado podem substituir os grânulos de água e caldo de carne. Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes em vez de carne.
Ingredientes
- 4 onças de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- 3/4 xícara de cenoura (julienned)
- 1 1/2 xícaras de brócolis (pedaços de 2, 5 cm)
- 8 onças de cogumelos frescos (fatiados)
- 3 pequenas abóboras amarelas (ou abobrinha, cortadas ao meio e em fatias finas)
- 1 dente de alho médio (picado)
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de grânulos de caldo de carne ou base
- 1/4 de xícara de tomate seco ao óleo, embalado em óleo (escorrido e picado)
- 1 1/4 xícaras de tomates esmagados em purê
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de alecrim (esfarelado)
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 kg de massa fresca (cozida conforme indicado na embalagem)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio.
Refogue as cebolas e as cenouras por 5 minutos. Adicione brócolis, cogumelos, abóbora e alho e refogue por mais 2 minutos. Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e leve para ferver - cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Enquanto isso, cozinhe o capellini em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem.
Sirva o molho de legumes sobre o macarrão escorrido quente. Polvilhe parmesão por cima e sirva.
Tags de receita:
- massa
- entrada
- italiano
- jantar em família
