Imagens de Oliver Strewe / Getty
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4-8 porções (4-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 545 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-8 porções (4-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 545 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 660mg | 29% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 78mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Peitos de frango em um rico molho de páprica espanhol fazem um prato principal maravilhoso ou uma tapa. Este prato também é conhecido como pechuga de pollo salsa pimenton.
Para fazer isso, basta refogar os peitos de frango, refogar e rodar páprica, cebola e pimenta para fazer um molho com sabor ousado. O colorau é uma especiaria moída feita a partir dos frutos vermelhos secos ao ar livre do pimentão. Embora ligado à cozinha húngara, foi trazido para a Espanha no século XVI, onde é conhecido como pimentón.
Ingredientes
- 2 libras / 1 kg. peitos de frango sem pele e sem ossos
- 1/2 xícara / 114 gramas de farinha branca crua
- 80 ml de azeite virgem espanhol
- 1/2 cebola amarela média
- 16 onças / 500 mL de caldo de galinha
- 1 pimentão verde longo (doce)
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem espanhol
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha branca não branqueada
- 2 1/2 colheres de sopa de páprica doce espanhola
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Esta receita de frango faz aproximadamente oito porções como tapa ou quatro porções como primeiro prato.
Lave os peitos de frango e seque-os. Corte os peitos de frango ao meio. Despeje a farinha em um saco de papel ou plástico e adicione 1 colher de chá. de sal. Coloque vários pedaços de frango na sacola e agite para revesti-los. Repita até que todos os pedaços de frango estejam revestidos com farinha.
Despeje aproximadamente 1 cm de azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Brown o frango de ambos os lados, em seguida, reserve para mais tarde.
Pique finamente a cebola. Retire o caule, as sementes e a membrana e pique finamente a pimenta verde. Despeje o azeite em uma frigideira média e refogue os legumes em fogo baixo até as cebolas ficarem translúcidas e os pimentões macios. Na mesma frigideira, levante o fogo para médio e adicione a farinha. Frite a farinha, mexendo sempre. Adicione lentamente o caldo de galinha, mexendo até engrossar. Se necessário, adicione mais farinha para engrossar. Adicione páprica e sal e continue mexendo.
Despeje a mistura em uma tigela e processe com um liquidificador até o molho ficar macio. Como alternativa, gire no processador de alimentos.
Coloque os peitos de frango na frigideira e despeje o molho sobre o frango. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido, cerca de cinco a sete minutos. Sirva com batatas fritas, macarrão ou arroz.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Como esse prato se mantém bem, vá adiante para um jantar ou uma festa casual, seus convidados agradecerão. Em cerca de 40 minutos, você tem um prato principal colorido e muito espanhol. Muitas pessoas servem isso sobre macarrão ou arroz. Para fazer esta receita em uma tapa, corte os peitos de frango em pedaços pequenos e sirva com o molho de páprica sobre as fatias de baguete.
Tags de receita:
- Pimenta
- frango com molho de páprica
- Aperitivo
- espanhol
