O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 tigelas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 597 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 72g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 tigelas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 597 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sódio 1993mg | 87% |
| Carboidratos totais 72g | 26% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 39g | |
| 154mg de cálcio | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pad See Ew é um delicioso prato de macarrão tailandês feito com macarrão de arroz grande e plano frito em molho de soja com carne, ovo e legumes. Esta receita para pad ver ew pede tiras de frango e brócolis, brócolis chinês ou bok choy. Enquanto o pad see ew também pode ser feito com macarrão de arroz seco, ele é tradicionalmente feito com fresco - procure macarrão de arroz fresco e amplo que vem compactado em um pacote na loja de comida asiática local (na seção refrigerada).
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Ingredientes
- 2 libras de macarrão de arroz fresco largo
- 3/4 a 1 quilo de peito de frango (ou coxa, cortado em tiras)
- 2 xícaras de brócolis chinês (também conhecido como gai-lan, brócolis comum ou baby bok choy)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 ovo
- 2 a 3 colheres de sopa de xerez (ou xerez de cozinha)
- 1/2 xícara de coentro fresco (para servir)
- For Marinade
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Para o molho Stir-Fry
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/3 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou 1 a 2 colheres de chá de molho de pimenta tailandês)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
O abeto
Misture a marinada e despeje sobre o frango. Mexa bem e reserve para marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
O abeto
Misture os ingredientes do molho salteados em uma xícara e coloque perto do fogão.
Aqueça uma wok ou uma frigideira muito grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e mexa, depois adicione o alho. Frite 30 segundos para liberar a fragrância.
O abeto
Adicione o frango marinado e refogue por 5 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Quando a panela / wok ficar muito seca, adicione um pouco de xerez (1 colher de sopa de cada vez) para manter os ingredientes bem fritos.
O abeto
Adicione os legumes e continue fritando por 1 a 2 minutos, ou até os legumes amolecerem um pouco, mas ainda ficarem verde claro. Adicione mais 1 colher de sopa de xerez quando a panela ficar seca.
O abeto
Empurre os ingredientes para o lado. Adicione mais 2 colheres de chá de óleo e, em seguida, quebre o ovo nesse espaço.
O abeto
Frite rapidamente para mexer o ovo.
O abeto
Adicione o macarrão e despeje o molho refogado.
Usando 2 utensílios e um movimento suave do tipo arremessar, frite tudo juntos até o macarrão ficar com uma cor consistente e amolecer (cerca de 2 a 3 minutos). Evite fritar demais o macarrão, pois eles quebram e empapam.
O abeto
Prove o macarrão em busca de sal. Adicione mais molho de peixe até que o sabor desejado seja alcançado. Se estiver muito salgado, adicione mais suco de limão.
Para servir, levante delicadamente o macarrão em uma travessa e cubra com coentro fresco. Sirva com molho de pimenta tailandês ao lado.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Se o seu macarrão de arroz fresco for compactado, reserve um tempo para separá-lo. É melhor não separá-los perfeitamente. Deixá-los agrupados em 2 ou 3 macarrão significa menos quebra. Além disso, ajuda a deixar o macarrão de arroz fresco fora da geladeira por algumas horas antes ou a abrir o pacote e colocá-lo no microondas por alguns segundos. Obter um ajudante para ajudá-lo nessa tarefa torna muito mais rápido e fácil. Se você usar macarrão de arroz seco, ele deverá ser plano e largo o máximo possível. Leve uma panela de água para ferver. Retire do fogo e mergulhe no macarrão. Mergulhe o macarrão até que estejam macios, mas ainda firmes (um pouco mais firmes que 'al dente'). Escorra e enxágue com água fria e siga a receita como está escrito.
Tags de receita:
- Macarrão
- jantar
- tailandês
- jantar em família
