Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 1/2 libras (30 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 140 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 1/2 libras (30 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 140 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sódio 86mg | 4% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este clássico frágil de amendoim é feito com amendoim cru, xarope de milho e açúcar. É um deleite delicioso para fazer em família, lanches ou presentes.
Certifique-se de usar um termômetro de doces confiável para esta receita.
Para testar seu termômetro de doces, coloque-o em água fervente. Se não registrar 212 F, ajuste a receita de acordo. Por exemplo, se você tem 210 F, cozinhe o xarope quebradiço a 298 F em vez de 300 F.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 xícara de xarope de milho (branco)
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de amendoim (cru)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Passos para torná-lo
- Doce
- pé-de-moleque
- biscoitos e doces
- sulista
Unte com manteiga 2 pedaços longos de papel alumínio e deixe-os prontos na bancada ou em assadeiras grandes.
Misture o açúcar, a calda e a água em uma panela pesada de 5 a 6 quartos.
Com a panela em fogo médio, mexa até o açúcar derreter.
Adicione amendoim.
Deixe em fogo médio e mexa ocasionalmente.
Continue a cozinhar e mexa até o termômetro de doces atingir 300 F, o estágio de crack duro. O xarope será dourado.
Retire do fogo e adicione a manteiga, o sal e o refrigerante, mexendo bem. Doces vão espuma do refrigerante.
Despeje doces na folha preparada.
Despeje os doces rapidamente e estique, usando garfos ou mãos, quando esfriar o suficiente.
Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços.
Como testar um termômetro de doces
Para ver se o seu termômetro de doces é preciso, leve uma panela de água a ferver em fogo alto.
Deixe o termômetro na água (sem tocar no fundo dos lados da panela) por 10 minutos.
Ele deve registrar exatamente 212 F. Se estiver desligado em um ou dois graus, faça uma anotação e ajuste a temperatura na receita de acordo. Por exemplo, se sua água ferver por 10 minutos e o termômetro registrar 210 F, retire 2 graus da temperatura exigida na receita.
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