Marian Blazes
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Arepas con huevo são as últimas novidades em comida caseira para o café da manhã. São deliciosos biscoitos de milho fritos em óleo, depois divididos e recheados com um ovo e fritos novamente até que o ovo esteja cozido. Eles rivalizam com lingüiça e biscoitos. As arepas são feitas com uma farinha de milho pré-cozida especial chamada masarepa, que você pode encontrar nos mercados latinos ou na seção de comida latina de alguns supermercados.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha de milho masarepa (farinha de milho especial para fazer arepas, Marcas: Goya ou HarinaPan)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/4 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 4 ovos
- 6 xícaras de óleo vegetal para fritar
Passos para torná-lo
Misture o masarepa com o sal (e pimenta, se estiver usando) em uma tigela média resistente ao calor. Adicione a água quente e a manteiga derretida e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Adicione um pouco mais de água, se necessário, se a mistura parecer seca e quebradiça. Você poderá formar pedaços de massa em bolas facilmente, sem muitas rachaduras.
Reserve 2 colheres de sopa de massa. Divida a massa restante em 4 pedaços e enrole cada pedaço em uma bola lisa. Umedeça as mãos com água para ajudar a evitar rachaduras na massa ao enrolá-la.
Coloque uma bola entre 2 pequenos sacos ziplock ou 2 pedaços de filme plástico. Achate a bola com o fundo de uma panela ou frigideira pesada até que ela tenha cerca de 10 cm de diâmetro e cerca de 5 cm de espessura. Você pode arrumar as bordas do círculo com os dedos úmidos.
Aqueça cerca de 2, 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio, quente o suficiente para que um pedaço de massa chie suavemente.
Frite as arepas por alguns minutos de cada lado, até dourar.
Retire do fogo e coloque as arepas em um prato forrado com papel toalha.
Quando as arepas estiverem frias o suficiente para manejá-las, corte-as na lateral da arepa com uma faca fina e afiada, da mesma maneira que você abriria um bolinho inglês. Esvazie um espaço na arepa sem cortar completamente.
Quebrar um ovo em um pequeno ramekin. Polvilhe o ovo com sal e pimenta levemente, se desejar. Despeje o ovo na arepa escavada. Selar a abertura com um pouco da massa reservada.
Retorne a arepa ao óleo quente e frite por mais 2 a 4 minutos. Cozinhe a arepa menos se você gosta de um ovo escorrendo e mais se preferir que o ovo seja mais bem feito. Repita com as arepas restantes.
Retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
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