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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Frio: 2 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 244 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 244 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sódio 111mg | 5% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 203mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de mousse de café é uma sobremesa deliciosamente sofisticada, perfeita para o final de um jantar à luz de velas para dois. É ótimo tanto para os amantes de chocolate quanto para os que não gostam muito do deleite, pois pode ser decorado com calda de chocolate ou servido sozinho em toda a sua glória com sabor de café.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite evaporado
- 2/3 xícara de café forte
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 3 gemas
- 1 envelope de gelatina sem sabor (amolecida em 3 colheres de sopa de água fria)
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
Passos para torná-lo
Em uma panela média, misture o leite e o café evaporados; cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até começar a cozinhar. Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar mascavo.
Adicione 1/2 xícara de leite quente à mistura de ovos, mexendo sempre, até que a mistura esteja bem misturada. Adicione a mistura quente de leite e ovo de volta ao leite quente na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja 165 F em um termômetro digital de doces. Retire do fogo e misture a gelatina amolecida. Refrigere o creme de café completamente.
Bata as 1 1/2 xícaras de creme em uma tigela separada até formar picos firmes. Misture bem ½ xícara de chantilly no creme gelado e depois dobre delicadamente o restante do creme. A mousse de café está pronta quando o creme é bem incorporado ao chantilly e não mostra marmoreio. Sirva a mousse gelada.
Tags de receita:
- Café
- sobremesa
- francês
