O abeto
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 541 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 92g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 541 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 17% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 185mg | 62% |
| Sódio 195mg | 8% |
| Carboidratos totais 92g | 34% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 350mg | 27% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Flan é uma sobremesa cremosa popular na Espanha e em toda a América Latina, e existem muitas versões. Esta receita de pudim de caramelo em particular é apreciada por sua simplicidade; portanto, se você nunca fez pudim antes, agora é a hora de tentar!
Você precisará de seis pratos de creme, ramequins ou outros utensílios semelhantes para porções individuais, além de uma assadeira grande na qual todos eles se encaixam confortavelmente. Como a maioria dos cremes, esta versão é assada em um baño maría ("banho-maria" ou banho-maria) porque é necessário calor indireto úmido para o cozimento bem-sucedido da sobremesa.
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Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de açúcar (dividido)
- 6 ovos grandes (mantidos à temperatura ambiente)
- 1 (14 onças) pode adoçar leite condensado
- 2 (13 onças) latas de leite evaporado
- 1 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 325 F.
Despeje 1 xícara de açúcar em uma panela quente em fogo médio. Mexa constantemente o açúcar enquanto aquece até dourar e se transformar em caramelo - isto é, se torna um líquido marrom escuro.
O abeto
Despeje imediatamente de 2 a 3 colheres de sopa de caramelo em cada um dos 6 pratos de creme ou ramequins individuais, inclinando-os para que o caramelo gire por dentro. Trabalhe rapidamente, pois o caramelo esfriará e endurecerá assim que atingir o prato. Reaqueça o caramelo na panela, se engrossar demais para trabalhar.
O abeto
Em uma batedeira ou batedeira, misture os ovos. Adicione todas as 3 latas de leite (1 condensada e 2 evaporadas) e misture.
O abeto
Misture lentamente o restante 1/2 xícara de açúcar e a baunilha. Misture até ficar homogêneo após a adição de cada ingrediente.
O abeto
Despeje a mistura de creme nos pratos forrados de caramelo, distribuindo-o igualmente. Coloque os pratos individuais em uma assadeira grande de vidro, cerâmica ou metal. Despeje água quente na assadeira ao redor dos pratos de creme a uma profundidade de cerca de 5 cm.
O abeto
Asse o pudim por 45 minutos no banho-maria. Verifique com uma faca inserida fora do centro em uma das porções; se a faca sair limpa, o pudim está pronto.
O abeto
Retire a assadeira grande do forno e retire cuidadosamente a louça da água quente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira por mais ou menos uma hora. (Deixe o pudim nos pratos que assaram até a hora de servir.)
O abeto
Para servir, inverta cada prato individual em um prato pequeno, deixando o pudim cair e o molho de caramelo fluir sobre o creme.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Certifique-se de usar um banho-maria - também conhecido como banho de água quente - para cozinhar esse creme. O objetivo de um banho-maria é que ele crie um calor suave ao redor dos alimentos e resulte em um processo de cozimento uniforme.
Tags de receita:
- Bolo
- pudim de caramelo
- sobremesa
- latim
