Annabelle Breakey / Visão digital / Getty Images
- Total: 13 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 4-5 sanduíches (4-5 porções)
Inspirados nos rolos de lagosta servidos nos barracos de frutos do mar da Costa Leste, esses sanduíches são feitos com carne de lagosta, que tem muito da suculência da lagosta, mas um sabor mais sutil e mastigável (os fãs dizem que a lagosta adora os sabores do que é cozinhado). Para uma aparência autêntica, procure bolos de cachorro-quente com pontas duplas ou compre bolos sem fatias para poder cortá-los você mesmo.
Esses sanduíches são uma ótima idéia para um piquenique de verão. Brinde os pãezinhos, deixe-os abertos e embrulhe-os em papel alumínio para mantê-los aquecidos. Embale a salada de lagosta separadamente (não deixe de esfriar com compressas de gelo) e encha os sanduíches antes de comer. Não esqueça de levar as fatias de limão e o agrião picado em pequenos recipientes ou saquinhos para o enfeite.
Você pode comprar banheiras de carne de lagosta já cozidas em uma loja de alimentos especializados ou em um mercado de frutos do mar. Ou compre lagostins inteiros e tente cozinhar sozinho - talvez planeje ferver os lagostins primeiro e cozinhe um pouco mais para reservar esses sanduíches. Se preferir, você pode usar a mesma quantidade de carne de lagosta cozida ou carne de caranguejo nesses sanduíches.
Equipamento de cozinha necessário: Faca do chef, tábua de cortar, copos medidores, colheres medidoras, espremedor de citrinos, tigelas, espátula ou colher, assadeira, torradeira (uma a experimentar: o Breville Smart Oven) ou frango
Ingredientes
- 1 aipo de costela
- 1/4 xícara de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 libra de carne de lagosta cozida (apanhada em conchas)
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (além de mais, conforme necessário)
- Sal picado (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 4 a 5 pães brancos de cachorro-quente (divisão superior)
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 molho de agrião (picado)
- Decore: fatias de limão
Passos para torná-lo
Pique finamente o aipo e a pimenta vermelha e pique as alcaparras.
Em uma tigela média, misture a carne de lagosta com o aipo picado, pimenta e alcaparras. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e a maionese até que esteja bem combinada e, em seguida, dobre-a na mistura de lagosta até que os ingredientes estejam completamente revestidos. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão a gosto e tempere a gosto com sal e pimenta.
Disponha os pães cortados com o lado para cima em uma assadeira, abrindo-os levemente para que a parte interna fique exposta. Usando uma grelha ou uma torradeira, tostar os pães levemente. Retire-os do forno ou torradeira e unte levemente o interior tostado dos pães.
Para servir, coloque uma quantidade generosa de salada de lagosta em um pão quente de cachorro-quente. Cubra com uma pitada de agrião e sirva com uma fatia de limão para espremer sobre a salada antes de comer.
Tags de receita:
- sanduíche
- almoço
- americano
- 4 de julho
