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- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
O pilaf de amaranto é uma boa mudança de ritmo em relação aos pilaf comuns que usam arroz branco ou marrom. O amaranto é um grão antigo antigo que tem um sabor de noz e uma textura em borracha que deve ser usada mais do que é. O grão é redondo e minúsculo, semelhante ao cuscuz. Use-o como acompanhamento para bifes grelhados, frango assado ou costeletas de porco.
Você pode usar outras ervas no lugar do tomilho, se quiser nesta receita fácil. Algum manjericão seco, manjerona ou orégano seria delicioso. Para uma explosão de sabor, misture algumas ervas frescas picadas ou salsa antes de servir.
Você também pode fazer esta receita com caldo de carne ou caldo de legumes. Para um prato mais saboroso, misture um parmesão ralado ou queijo suíço quando o amaranto estiver macio. O queijo derreterá quando o prato estiver fervendo. Mexa delicadamente e sirva.
Ingredientes
- 3 xícaras de água (ou caldo de galinha e água combinados)
- 1 xícara de amaranto
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (se desejar)
Passos para torná-lo
Em uma panela média, misture a água ou o caldo de galinha e a água, amaranto, sal e tomilho.
Deixe ferver esta mistura e reduza o fogo para ferver. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos ou até que a água seja absorvida e o amaranto esteja macio.
Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberta, por 15 minutos para cozinhar. Misture a manteiga, a pimenta e as ervas frescas, se estiver usando, e sirva.
Tags de receita:
- Arroz a grega
- Amaranto
- acompanhamento
- africano
