Caril de frango capitão país.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Total: 65 minutos
- Rendimento: 2 libras (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 682 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 70g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 libras (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 682 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 44% |
| Gordura Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 471mg | 20% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 70g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato de frango popular e fácil de preparar tem suas origens no Raj britânico na Índia. Por que o nome estranho? Nos anos 1800, os navios comerciais britânicos na Índia eram chamados de "navios do país" e seus capitães eram conhecidos como "capitães do país". A galinha do capitão do país era um prato popular em suas mesas e recebeu esse nome por essa associação! Seja qual for o nome, este é um prato fácil e saboroso de preparar.
O curry de capitão de campo pode ser tão quente ou suave quanto você quiser… basta ajustar o número de pimentões verdes que você adicionar. Esmagar os pimentões verdes torna o curry ainda mais quente do que quando você os adiciona inteiros ou os pica. O curry de frango do capitão do país congela a semana, por isso sempre fazemos um lote duplo e congelamos alguns para outra refeição alguns dias depois. Quando estiver pronto para comer, reaqueça e decore com coentro picado e pronto! Adicione uma salada verde crocante e é uma refeição perfeita e completa.
Ingredientes
- 2 lbs./1 kg de frango com osso (cortado em pedaços de 7 cm)
- 1 Colher de Sopa. pasta de alho
- 1 colher de chá. pasta de gengibre
- 1/2 colher de chá. açafrão em pó
- 1/2 colher de chá. pimenta do reino moída na hora
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho em pó
- Suco de 1 limão
- Sal (a gosto)
- 5 colheres de sopa. óleo de girassol / canola / vegetal
- 3 cebolas grandes cortadas finamente
- 2 pimentões verdes frescos
- 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal / caldo
- 1/4 xícara de coentro fresco picado (para decorar)
Passos para torná-lo
Coloque as pastas de frango, alho e gengibre, açafrão, pimenta e pimenta em pó, suco de limão e sal a gosto, em uma tigela. Misture bem para que o frango fique bem revestido. Deixe de lado por pelo menos 30 minutos para marinar. Quanto mais você marinar, melhor. Geralmente fazemos isso na noite anterior e cobrimos a tigela com filme plástico e refrigeramos; no entanto, isso não é obrigatório.
Aqueça 3 colheres de sopa. do óleo de girassol / canola / vegetal em uma panela funda e fundo pesado em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas fatiadas e frite até que fiquem douradas. Retire metade das cebolas fritas do óleo com uma escumadeira e coloque em papel toalha de cozinha e reserve para uso posterior.
Para a outra metade ou cebola, adicione as 2 colheres de sopa restantes. do seu óleo de girassol / canola / vegetal, os pimentões verdes e o frango marinado e frite até que o frango esteja dourado ou dourado. Mexa / vire com freqüência para evitar que o frango queime e grude no fundo da panela.
Depois de dourar, adicione o caldo de galinha / caldo, cozinhe o fogo, tampe e cozinhe até o frango ficar macio. Retire a tampa da panela e seque a maior parte do líquido / molho.
Quando o molho tiver evaporado, desligue o fogo. Decore com o restante, cebola frita reservada, coentro picado e sirva.
O frango do capitão-do-país tem um sabor delicioso com Chapatis quente feito na hora ou arroz Basmati cozido e uma salada verde.
Tags de receita:
- Pimenta
- jantar
- indiano
- jantar em família
