Bife frito do país com receita de molho de cebola caramelizada

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• Total: 60 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinhe: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

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Este bife frito é servido com um delicioso molho de creme feito com cebola caramelizada doce. Use cebolas doces sazonais no molho.

Ingredientes

• 1 a 1 1/2 libras de bife redondo fino, cortado em porções do tamanho da porção
• 1/4 a 1/2 xícara de gordura para fritar
• 1 xícara de farinha, dividida
• 1/4 de xícara de farinha de milho
• 1 1/2 colheres de chá de sal temperado
• 2 ovos grandes
• 1 cebola doce grande (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), picada
• 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
• 1/4 xícara de farinha
• 1 1/2 a 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de tempero de carne de vaca e cebola francesa de Wyler ou grânulos de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Passos para torná-lo

Em uma frigideira média, em fogo médio-baixo, cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo sempre, até obter uma cor macia e dourada, cerca de 30 minutos. Deixou de lado.

Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela rasa. Em outra tigela rasa, coloque 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de farinha de milho e sal temperado. Em uma terceira tigela, bata os ovos.

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a gordura. Você deve ter cerca de 1/4 de polegada de gordura derretida.

Bifes de libra para amaciar; mergulhe cada bife na farinha, mergulhe na mistura de ovos e depois mergulhe na mistura temperada de farinha e fubá.

Coloque em óleo quente e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até terminar.

Retire os bifes; continue quente.

Despeje a gordura; adicione 2 colheres de sopa de manteiga e cebola cozida. Mexa até a manteiga derreter; adicione farinha. Mexa a mistura de farinha e cebola até ficar homogêneo; continue cozinhando por cerca de 1 minuto.

Adicione 1 1/2 xícaras de leite aos poucos, mexendo sempre. Continue cozinhando até a mistura engrossar. Se o molho estiver grosso, adicione mais leite. Polvilhe com cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de grânulos de caldo de carne ou um pouco de base de carne e depois prove antes de temperar com sal e pimenta.

Sirva com purê de batatas ou arroz.

Tags de receita:

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