original / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 14 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 4 minutos
- Rendimento: 4-6 Caranguejos (4-6 porções)
Esta receita rangoon de caranguejo vem de Shirley Fong-Torres, que aprendeu a receita com seu pai, o chef original no restaurante do Trader Vic. Sua empresa, Wok Wiz Walking Tours and Cooking Center, realiza uma série popular de passeios culinários e históricos em San Francisco durante todo o ano.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de caranguejo cozida ou salmão defumado, levemente em flocos
- 1 colher de chá de cebola verde picada
- 1/4 de libra de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de molho de carne
- 1/2 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho picados
- 1 libra invólucros wonton
- 1 ovo batido ou 2 claras de ovo
Passos para torná-lo
Combine carne de caranguejo ou salmão defumado, cebola verde, queijo creme, molho de bife e alho.
Coloque 1/2 colher de chá de mistura no centro do invólucro de wonton; dobre o quadrado para formar um triângulo. Escove levemente o centro com o ovo batido.
Junte os cantos opostos e pressione suavemente, para que o enchimento seja seguro. Coloque o óleo na wok e aqueça a 375 F para fritar.
Frite um caranguejo ou sopro de salmão e ajuste o calor para baixo, se necessário. Frite o restante dos puffs até dourar delicadamente, menos de dois minutos. Servir quente.
Tags de receita:
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