O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 24 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 9 minutos
- Rendimento: 1 xícara (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 4mg | 0% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 6mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho de pimentão vermelho assado é fácil de preparar e cheio de sabor. Regue o molho sobre o peixe assado ou grelhado ou sirva com uma quiche. Também é um excelente enfeite para uma sopa grossa de creme.
Ingredientes
- 1 pimentão grande (vermelho)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 a 3 chalotas (cebola verde, com cerca de 2, 5 cm de verde, cortada)
- 1 pitada de pimenta caiena (em pó ou pimenta do reino, ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (pesado)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
Passos para torná-lo
Asse a pimenta vermelha sobre a chama aberta de um queimador de gás ou sob o frango, virando frequentemente para queimar completamente a pele. Coloque imediatamente um saco de papel ou saco plástico de armazenamento de alimentos para vaporizar e soltar a pele.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola verde à manteiga e refogue por 1 minuto.
Descasque o pimentão e remova as sementes e membranas. Pique e adicione as cebolas verdes na panela. Adicione 1/4 xícara de caldo de galinha e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione a mistura de pimentão ao liquidificador, juntamente com a pimenta moída; misture até que a mistura fique lisa.
Lave a panela usada para cozinhar a mistura de pimenta.
Coe a mistura de pimenta vermelha através de uma peneira na panela. Adicione o creme e a pasta de tomate. Bata em fogo baixo até ficar bem aquecido. Adicione sal e pimenta a gosto.
Se desejar, sirva em um prato pequeno com um enfeite de raminhos de pimentão vermelho em fatias finas, coentro ou salsa.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Sirva com quiche, como enfeite para sopa de creme, ou com peixe branco assado ou grelhado. Você encontrará muitos usos para este molho saboroso.
Tags de receita:
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