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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 550 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 550 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol 313mg | 104% |
| Sódio 454mg | 20% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 295mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Camarão macio e aspargos combinam perfeitamente em um leve molho de vinho ao estilo alfredo, aromatizado com erva-doce fresca. A doçura do vinagre balsâmico branco complementa o sabor delicado do camarão. Pimentos vermelhos assados adicionam cor e bondade vegetal. Sirva com uma salada e pão para uma refeição completa. Meça seus ingredientes com antecedência. Esta receita vai junto rapidamente.
Ingredientes
- 1/2 libra de escolha (linguine sugerido)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 a 3 dentes de alho médios (prensados ou picados)
- 1/4 xícara de branco doce (sugeriu Chardonnay)
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico branco (veja as notas abaixo)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (reserve metade do limão para decorar)
- 1/2 xícara de creme de leite
- Espargos de 1/2 libra ( extremidades duras removidas, cortadas na diagonal em pedaços de 2, 5 cm)
- 24 camarões crus (31 a 40 contagens) enormes ( descongelados e descascados)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho assado fatiado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de erva-doce fresca (ou substitua 1/2 colher de chá seca)
- Opcional: limão, erva-doce e parmesão adicional (para guarnecer)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione o macarrão e mexa para evitar que grude. Cozinhe o macarrão de acordo com a sugestão do fabricante, geralmente cerca de 12 minutos.
Quando a massa estiver na panela, comece o camarão e aspargos. Aqueça uma frigideira grande, funda e pesada em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, adicione a manteiga e agite para cobrir a panela. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione com cuidado vinho, vinagre balsâmico e suco de limão às cebolas. Cozinhe, mexendo, até o líquido ficar reduzido pela metade. Adicione o creme de leite e aspargos.
Mexa até borbulhar e engrossar levemente, cerca de 3 minutos. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até o camarão ficar rosa. Não cozinhe demais ou o camarão ficará emborrachado.
Retire do fogo e junte o pimentão vermelho assado, o queijo parmesão ralado e o endro. Você não deve precisar, mas agora é a hora de provar e adicionar sal para se adequar ao seu paladar.
Misture algumas colheres do molho na massa cozida e escorrida para evitar que ela grude.
Sirva camarão, aspargos e molho sobre sua massa cozida quente favorita (o linguine é o meu favorito) e decore com fatias de limão restantes, raminhos de endro e queijo parmesão ralado adicional.
Dicas
- Não adicione óleo à água de cozimento da massa. O óleo selará o exterior da massa e o molho escorregar. Este molho não deve ser extremamente espesso, como um molho de queijo. Se você não conseguir usar vinho, um vinho não alcoólico pode ser substituído. Observe que o vinagre balsâmico branco é usado aqui. O vinagre balsâmico vermelho tradicional descolorirá o molho. O vinagre balsâmico branco está prontamente disponível na maioria dos supermercados da cadeia. Se não conseguir encontrá-lo, substitua por vinho branco doce adicional e reduza o suco de limão para 1/2 colher de sopa. Os espargos congelados podem ser substituídos por frescos. Ao usar congelado, ele deve ser adicionado à receita no final com os pimentões vermelhos e cozido apenas até que estejam aquecidos. Você certamente pode substituir camarões menores, se desejar. Você precisará de cerca de 1 quilo, pesado após o descascamento. Camarão menor cozinhará mais rápido, é claro, portanto, tome cuidado especial para não cozinhá-lo demais. Você pode substituir o pimentão vermelho pelo pimentão assado. Se você fizer isso, adicione-os com camarão e aspargos. Não enxague a massa após o cozimento. Basta drená-lo completamente.
Tags de receita:
- espargos
- jantar
- americano
- jantar em família
