Fácil szechuan dan dan macarrão receita

Como Fazer Fácil Dan Dan Noodles

Macarrão clássico dan dan. Flickr CC 2.0

Macarrão dan dan clássico é feito com macarrão fresco e tem uma cobertura de carne feita com carne de porco moída ou carne bovina e (geralmente) legumes preservados szechuan. Mas há muitas variações deste prato clássico de Szechuan.

A única coisa que você encontrará em todas as receitas de macarrão dan dan é um molho picante que inclui pasta de gergelim (manteiga de amendoim é um substituto útil) e óleo de pimenta quente. A maioria inclui pimenta Szechuan assada - embora algumas vezes seja deixada de fora do molho e servida como guarnição.

Esta receita rápida e fácil de macarrão dan dan combina o molho picante com macarrão de massa seca. Você pode, é claro, substituir macarrão chinês seco, se desejar.

• Para o molho: 3 colheres de sopa de pasta de gergelim (ou manteiga de amendoim) 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático3 colheres de sopa de vinagre de arroz preto2 colheres de sopa de molho de soja leve1 1/2 colheres de sopa de molho de soja escuro1 / 4 colher de chá de sal1 a 1 1/2 colheres de chá de pimenta da Chechena 3 colheres de chá de óleo de pimenta quente ** Opcional: 1 colher de chá de açúcar granulado 1/4 de xícara de caldo de galinha Para o Macarrão: 12 onças de macarrão chinês (ou massa) seco Para o Enfeite: 1/3 de xícara de amendoim torrado (picado) 4 cebolinhas (ou verde cebola picada)

* O grão de pimenta Szechuan acrescenta uma mordida acentuada ao molho. Quanto usar se resume à preferência pessoal. Se não tiver certeza, comece com 1/2 colher de chá e faça um teste de sabor. Você também pode deixá-lo fora do molho e servir ao lado como um condimento, permitindo que todos se ajudem. Esta receita faz 4 a 6 porções.

** Novamente, quanto adicionar se resume à preferência pessoal.

Misture os ingredientes do molho

Combine o molho para o macarrão dan dan. Rhonda Parkinson

Em uma tigela pequena, adicione os ingredientes do molho, começando com a pasta de gergelim ou manteiga de amendoim, óleo de gergelim e vinagre de arroz preto, mexendo para misturar. Continue mexendo enquanto adiciona os ingredientes restantes.

Prepare o Enfeite

Prepare o enfeite cortando as cebolinhas. Timbrado / Getty Images

Pique os amendoins torrados usando um processador de alimentos ou com um almofariz e pilão. Pique finamente as cebolinhas.

Cozinhe o Macarrão

Cozinhe o macarrão seco e escorra. O abeto

Cozinhe o macarrão seco de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira. (Não enxágüe, a menos que as instruções da embalagem indiquem isso).

Molho de Macarrão

Dan dan macarrão cozido e pronto para o molho a ser adicionado. Getty Images

Coloque o macarrão em uma tigela grande (de preferência quente). Bata o molho novamente e misture com o macarrão.

Sirva o macarrão Dan Dan

Dan dan macarrão coberto com cebolinha e amendoim. Flickr CC 2.0

Prato o macarrão em tigelas individuais e decore com a cebolinha picada e amendoim.

Outras guarnições possíveis são as sementes de gergelim torradas, o que aumentará o sabor da noz do prato. Você também pode deixar o grão de pimenta assado do molho e servir como um condimento ou polvilhar sobre o macarrão.

Para transformar isso em um prato principal vegetariano, adicione uma variedade de vegetais crus, como brotos de feijão mungo e cenoura fatiada e / ou pepino.