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- Total: 50 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
Esta receita de peixe-gato usa um revestimento simples de fubá. O peixe é frito na perfeição e servido junto com os cachorros opcionais.
O peixe frito é mantido aquecido no forno a 200 F enquanto os filhotes são fritos.
Ingredientes
- Para os filetes de peixe-gato
- 3 a 4 filetes de peixe-gato (cerca de 1 a 1 1/4 libra)
- 3/4 de xícara de farinha de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Óleo de milho para fritar
- Para os Hush Puppies
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha com fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 ovo grande (ligeiramente batido)
- 1 xícara de leitelho (aproximado)
- 1 a 2 colheres de sopa de cebola verde (picada)
- Pitada de pimenta preta
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 200 F. Coloque uma prateleira em uma assadeira com aros.
Corte cada filé de peixe-gato ao meio transversalmente.
Misture a farinha de milho, o sal e a pimenta em um prato raso.
Mergulhe os filés de peixe na farinha de milho, batendo levemente para fazer com que a farinha de milho se apegue aos filetes.
Coloque os filés em óleo quente a cerca de 370 F. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até ficar crocante e marrom.
Retire para a gradinha na assadeira e coloque no forno pré-aquecido para manter aquecido enquanto frita o peixe-gato restante e os filhotes.
Sirva com filhotes de slaw, ketchup e hush.
Hush Puppies
Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de milho com a farinha com a farinha, 1/2 colher de chá de sal e açúcar. Adicione o ovo batido e o soro de leite coalhado suficiente para formar uma massa grossa. Começamos com cerca de 3/4 de xícara. A massa deve cair lenta mas facilmente de uma colher.
Adicione a cebola verde e pimenta do reino moída na massa.
Deixe cair na gordura quente (veja acima) e frite por cerca de 2 a 3 minutos, virando frequentemente ou até dourar.
Escorra em toalhas de papel e mantenha-se aquecido com o peixe-gato enquanto termina de fritar os filhotes restantes.
Tags de receita:
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