Filetes de peixe-gato fritos básicos com cachorros hush

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• Total: 50 minutos
• Preparação: 25 mins
• Cozinheiro: 25 mins
• Rendimento: 4 porções

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Esta receita de peixe-gato usa um revestimento simples de fubá. O peixe é frito na perfeição e servido junto com os cachorros opcionais.

O peixe frito é mantido aquecido no forno a 200 F enquanto os filhotes são fritos.

Ingredientes

• Para os filetes de peixe-gato
• 3 a 4 filetes de peixe-gato (cerca de 1 a 1 1/4 libra)
• 3/4 de xícara de farinha de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• Óleo de milho para fritar
• Para os Hush Puppies
• 1 xícara de farinha de milho
• 1/2 xícara de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 ovo grande (ligeiramente batido)
• 1 xícara de leitelho (aproximado)
• 1 a 2 colheres de sopa de cebola verde (picada)
• Pitada de pimenta preta

Passos para torná-lo

Aqueça o forno a 200 F. Coloque uma prateleira em uma assadeira com aros.

Corte cada filé de peixe-gato ao meio transversalmente.

Misture a farinha de milho, o sal e a pimenta em um prato raso.

Mergulhe os filés de peixe na farinha de milho, batendo levemente para fazer com que a farinha de milho se apegue aos filetes.

Coloque os filés em óleo quente a cerca de 370 F. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até ficar crocante e marrom.

Retire para a gradinha na assadeira e coloque no forno pré-aquecido para manter aquecido enquanto frita o peixe-gato restante e os filhotes.

Sirva com filhotes de slaw, ketchup e hush.

Hush Puppies

Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de milho com a farinha com a farinha, 1/2 colher de chá de sal e açúcar. Adicione o ovo batido e o soro de leite coalhado suficiente para formar uma massa grossa. Começamos com cerca de 3/4 de xícara. A massa deve cair lenta mas facilmente de uma colher.

Adicione a cebola verde e pimenta do reino moída na massa.

Deixe cair na gordura quente (veja acima) e frite por cerca de 2 a 3 minutos, virando frequentemente ou até dourar.

Escorra em toalhas de papel e mantenha-se aquecido com o peixe-gato enquanto termina de fritar os filhotes restantes.

Tags de receita:

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