O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 612 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 57g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 612 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sódio 486mg | 21% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 57g | |
| Cálcio 90mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As romãs são consideradas um alimento auspicioso para Rosh Hashana, e criamos este frango de romã assado fácil de preparar, com a tabela de feriados em mente. Mas o suco de romã - que adiciona um sabor doce à marinada saborosa - está disponível em muitos supermercados o ano todo, portanto, essa também é uma ótima opção para o Shabat do ano inteiro ou para refeições de férias. A receita é facilmente dobrada se você estiver cozinhando para uma multidão.
Ingredientes
- 2 1/2 a 3 libras (cerca de 1 a 1 1/4 kg) de peito de frango desossado e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho (descascados e em fatias finas)
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 xícara / 235 mililitros de suco de romã
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1/4 xícara / 45 gramas de sementes de romã (opcional, para guarnecer)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 205 F / 205 C.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira grande o suficiente para mantê-los em uma única camada e regue o frango com o azeite.
Cubra o frango uniformemente com o alho fatiado e polvilhe com gengibre e canela. Deixou de lado.
Em um copo medidor de vidro ou em uma tigela pequena, misture o suco de romã, suco de limão, molho de soja e xarope de bordo. Despeje sobre o frango.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse por 25 a 35 minutos, regando periodicamente até que o frango esteja cozido, os sucos ficarem limpos e a carne registre uma temperatura interna de 165 F / 75 C em um termômetro de leitura instantânea. (Lembre-se de que o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos peitos de frango; pedaços mais grossos levam mais tempo para cozinhar).
Transfira o frango para uma travessa e decore com as sementes de romã, se estiver usando.
Sirva regado com os sucos da panela ou redução de romã. Desfrutar!
Gorjeta
- Quando as romãs frescas estiverem na estação, use os arils, também conhecidos como sementes, como enfeite para uma apresentação festiva.
Variação
- É fácil fazer uma redução de romã para complementar o frango: basta dobrar a marinada, mas reserve metade da mistura em vez de derramar por todo o frango. Coloque a marinada reservada em uma panela pequena e cozinhe até reduzir e engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Regue sobre o frango cozido antes de servir.
Tags de receita:
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