David Bishop Inc./Photolibrary/Getty Imagens
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
Simples e saborosos, esses pimentos recheados com carne moída, arroz e milho são um excelente jantar para a família todos os dias. A receita é simples, mas também é versátil.
Para os pimentões recheados com sabor do sudoeste, adicione cerca de 1 colher de chá de pimenta em pó à mistura de carne moída, juntamente com uma pitada de pimenta de Caiena. Cubra os pimentões recheados com queijo jack antes de terminar de assar.
Para pimentos recheados com pouco carboidrato, deixe o arroz de fora e aumente os outros ingredientes ou substitua o arroz por feijão preto enlatado escorrido e enxaguado.
Ingredientes
- 4 grandes pimentões verdes
- 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de sal temperado ou regular
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 lata (12 a 14 onças) de milho integral (escorrido)
- 1 1/2 xícaras de arroz cozido
- 1 lata de molho de tomate
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Unte levemente uma assadeira rasa de 3 litros.
Corte a parte superior das pimentas; remova sementes e membranas.
Deixe ferver uma panela grande com água. Reduza o fogo para baixo e adicione os pimentões. Cozinhe os pimentões na água fervendo por 10 minutos.
Em uma frigideira grande em fogo médio, doure a carne moída com a cebola; despeje o excesso de graxa. Adicione temperos, arroz, milho e molho de tomate. Aqueça até ficar quente e borbulhante.
Coloque a mistura de recheio de carne moída nos pimentões; coloque na caçarola. Coloque recheio extra, se houver, em torno de pimentões recheados. Asse pimentos recheados a 350 F por 20 minutos.
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