Diana Rattray
- Total: 4 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 4 horas
- Rendimento: 6-8 porções (6-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 385 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções (6-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 385 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 479mg | 21% |
| Carboidratos totais 62g | 22% |
| Fibra alimentar 12g | 44% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 136mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes feijões cozidos são feitos com feijões secos, molho barbecue e lingüiça picante. Eles são perfeitos para um churrasco, jantar de família ou refeição em família. Eles certamente serão um sucesso instantâneo!
Usamos o feijão Great Northern seco nesta receita, mas qualquer feijão branco funcionaria bem. Feijão amarelo, canelone ou feijão marinho seriam excelentes no prato. Sirva esses deliciosos feijões assados com linguiça do sul com pão de milho cozido quente ou muffins de pão de milho e salada de repolho ou uma salada verde.
Para economizar um pouco de tempo, deixe de molho ou pré-cozinhe os grãos antes do tempo. Escorra e congele o feijão. Descongele quando estiver pronto para fazer feijão cozido, pulando a primeira imersão ou pré-cozinhar.
Ingredientes
- 1 libra seca de feijão do Norte, cerca de 2 1/2 xícaras
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 8 a 12 onças de linguiça andouille ou outras lingüiças picantes semelhantes
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara de molho barbecue, o seu favorito
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Escolha os grãos e enxágue com água corrente fria. Descarte todos os grãos malformados ou danificados e procure seixos pequenos.
Em uma panela funda, cubra o feijão com cerca de 8 xícaras de água. Leve para ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o forno a 325 F.
Coloque uma peneira sobre uma tigela e escorra o feijão. Coloque a tigela com o líquido de cozinha de lado.
Em uma caçarola coberta ou panela de feijão, coloque cerca de 2 xícaras de feijão com cerca de um terço da lingüiça e um terço da cebola. Repita as camadas mais duas vezes.
Em uma tigela pequena, misture 1 xícara do líquido reservado para cozinhar feijão com melaço, açúcar mascavo, molho barbecue, alho, mostarda, sal e pimenta. Despeje sobre o feijão. Adicione mais líquidos de cozimento até que o feijão esteja quase coberto de líquido. Refrigerar os líquidos restantes de cozimento.
Cubra e leve ao forno por cerca de 4 horas, mexendo ocasionalmente e verificando se há ternura. Adicione mais líquidos de cozimento restantes se o feijão parecer seco.
Dicas de especialistas
- Dica: mergulhe ou use o método de cozimento de 2 minutos acima. Escorra e congele o feijão. Quando estiver pronto para cozinhar, descongele o feijão e continue com uma receita de feijão cozido, pulando a etapa de imersão.
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Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- cajun
- churrasco
