Diana Rattray
- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
Este frango assado com alho úmido é cozido na panela lenta, para uma refeição fácil e quase sem as mãos. Um frango pequeno é o melhor, e deve ser iniciado no nível alto, para começar a temperatura do fogão lento.
Sirva o frango como prato principal com legumes ou use a carne de frango cozida em sanduíches, saladas, caçarolas ou sopas.
Ingredientes
- 1 (4 libras) de frango assado pequeno
- Sal Kosher
- Pimenta preta (moída na hora)
- Colorau
- 4 dentes de alho médios (picados)
- 1 stick / 4 onças de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Espalhe metade do alho na cavidade e espalhe o resto do lado de fora do pássaro.
Coloque o frango na panela lenta e coloque alguns pedaços de manteiga em cima dos peitos de frango ou coloque-os sob a pele.
Polvilhe o frango, por dentro e por fora, com sal kosher, pimenta do reino moída na hora e páprica.
Adicione a manteiga restante e o caldo de galinha à panela.
Tampe e cozinhe em fogo alto por 1 hora. Reduza para baixo e cozinhe por 5 a 7 horas a mais, até ficar macio e o suco claro.
Sirva o molho de manteiga de alho com o frango.
Desfrutar!
Variações de receita
- Se desejar, adicione uma cebola esquartejada à cavidade, juntamente com fatias de limão ou laranja com casca e raminhos de ervas. Alecrim, raminhos de salsa, tomilho, sálvia ou cebolinha são boas escolhas para ervas aromáticas. Substitua um bom tempero crioulo ou cajun para o sal, pimenta e páprica. Polvilhe levemente por toda a parte e na cavidade do pássaro.Use um frango picado na receita, em vez de um pássaro inteiro.
Tags de receita:
- Frango
- fogão lento da galinha do alho
- entrada
- americano
