O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 48 cookies (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 180 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 48 biscoitos (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 180 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 131mg | 6% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 32mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando você quer fazer biscoitos kosher sem lascas de chocolate, já aconteceu que sua margarina não era macia o suficiente (à temperatura ambiente) ou você nem sequer tinha margarina?
Esta receita do livro de receitas de Levana Kirschenbaum, Levana's Table, é a resposta para esses dilemas porque usa óleo. E como a receita é parve (também escrita pareve), os biscoitos podem ser consumidos com uma carne ou uma refeição láctea.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar branco
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de chocolate sem leite (melhor qualidade, quanto menor, melhor)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a 375 F.
O abeto
Usando uma batedeira, bata os ovos, o açúcar branco e o açúcar mascavo juntos até obter um creme claro e macio.
O abeto
Adicione o óleo e a baunilha e misture bem.
O abeto
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture em velocidade baixa.
O abeto
Dobre as fichas à mão.
O abeto
Deixe a massa amontoar colheres de chá de 2, 5 cm de distância em assadeiras forradas com papel alumínio.
O abeto
Asse apenas uma bandeja de cada vez. Se suas folhas de cookies são do tipo profissional de alto calibre, asse por 10 minutos. Se forem mais leves, asse por 8 minutos. Os cookies ficarão firmes quando esfriarem; portanto, não fique tentado a assá-los por mais tempo ou eles endurecerão.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Pulverize as assadeiras com spray de cozinha em vez de usar papel alumínio. É mais barato e os biscoitos ainda podem ser facilmente retirados das bandejas com uma espátula. Alternativamente, forre as assadeiras com papel manteiga ou um tapete Silpat. Fazer duas bandejas ao mesmo tempo resulta em um produto perfeito. biscoitos com papel manteiga antes de guardar não é necessário. Deixe esfriar completamente no rack e coloque-os em um recipiente hermético. Armazene os biscoitos em caixas de lata, separando cada camada com papel alumínio ou papel manteiga para que não grudem.
Variações de receita
- Substitua 1 xícara de farinha de trigo por farinha de trigo integral branca. Os cookies resultantes recebem um aumento de grãos inteiros sem um sabor ou sensação perceptível de trigo integral. A receita funcionará com apenas 1 xícara de lascas de chocolate, se você estiver contando calorias.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- kosher
- de volta à escola
