O Spruce Eats / Doug DuCap
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 a 3 porções
Esta receita simples faz uma salada de frutos do mar com uma boa interação de sabor e textura. A adição de migalhas de panko amolecidas a amplia sem alterar os delicados sabores de frutos do mar.
Como esta é uma salada bem misturada à base de maionese, você pode usar um dos tipos mais econômicos de carne de caranguejo. Até a imitação de carne de caranguejo funcionaria se fosse o mais fácil de encontrar e se encaixasse melhor no seu orçamento. Se você estiver usando caranguejo de verdade, precisará selecionar a carne de caranguejo para garantir que todos os pedaços de casca e cartilagem sejam removidos. Eles são realmente inevitáveis, e é melhor que você os descubra antes de seus convidados.
Você pode usar camarões médios ou pequenos, mas eles devem ser cozidos, descascados e em conserva. É fácil encontrar camarões já preparados dessa maneira em muitos supermercados, ou você pode fazer o trabalho começando com camarões crus.
Há algum trabalho de preparação para fazer com os legumes, então solte a faca do chef e aprimore suas habilidades de corte. Para segurança dos alimentos, use uma tábua e uma faca de corte diferentes para os vegetais que você usou para frutos do mar crus.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de migalhas panko
- 1 colher de sopa de leite
- 6 onças de camarão (pequeno ou médio, cozido)
- 6 onças de caranguejo branco em flocos (cozido)
- 1/4 xícara de aipo (picado)
- 2 colheres de sopa de cebola doce (picada ou cebolinha)
- 1 colher de sopa de picles de endro (picada)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- Opcional: 1/2 colher de chá de endro seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 xícara de maionese
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena, despeje o leite sobre as migalhas de panko e mexa bem. Deixou de lado.
Pique o camarão grosseiramente (você quer pedaços grandes) e lasque a carne de caranguejo em pedaços do mesmo tamanho que o camarão.
Combine o caranguejo e o camarão com o panko, aipo, cebola, picles, suco de limão, endro (opcional), pimenta preta e pimenta de Caiena.
Adicione maionese apenas o suficiente para umedecer. Ajuste o sal a gosto.
Refrigere a salada por uma hora ou mais para permitir que os sabores se combinem e se desenvolvam antes de servir.
Dicas
- Sua salada de caranguejo e camarão pode ser servida de várias maneiras diferentes. Como aperitivo, sirva-o com biscoitos ou uma baguete.Para servir saladas individuais aos convidados do almoço, ele vai bem em uma cama de verduras. Você pode usar uma colher ou moldar cada porção em um prato pequeno ou em uma lata de atum vazia (limpa). Decore com um raminho de endro ou salsa e coloque uma fatia de tomate em cada prato. Use esta salada para encher um tomate ou abacate da herança. Você pode usar essa salada como recheio de sanduíche. Faça um sub em um rolo de sanduíche fresco, adicionando alface e fatias de tomate. Ou então, faça um sanduíche quente de derreter cheddar com salada de camarão e caranguejo, assim como faria com um atum derreter.
Tags de receita:
- caranguejo
- salada de camarão e caranguejo
- Aperitivo
- sulista
