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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Marinar: 30 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 801 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 85g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 801 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 222mg | 74% |
| Sódio 1963mg | 85% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 85g | |
| Cálcio 155mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este salmão assado sai lindamente; a marinada é uma mistura simples de molhos asiáticos e especiarias frescas com gosto semelhante ao teriyaki, embora seja essencialmente de origem chinesa-tailandesa. Você pode equilibrar os sabores agridoce ao seu gosto antes de servir, para saber que ficará feliz com os resultados.
Ingredientes
- 2 a 3 filetes de salmão ou bifes
- 4 colheres de sopa de molho hoisin
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de sopa de mel líquido
- 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta a gosto
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 2 a 3 cebolas verdes em fatias finas ou picadas
Passos para torná-lo
Enxágue brevemente os filés de salmão ou bifes em água fria. Sacuda o excesso ou seque e coloque os pedaços em uma assadeira de fundo plano (você precisará de uma tampa ou papel alumínio para cobri-lo).
Em uma tigela ou recipiente separado, misture o molho hoisin, o molho de soja, o suco de limão, o mel e os flocos de pimenta. Mexa bem para dissolver o mel. Adicione o alho e as partes brancas da cebola verde (guarde as partes verdes para servir).
Despeje sobre o salmão, virando os pedaços para saturar. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos ou até 2 horas. Quando chegar perto do tempo de cozimento desejado, pré-aqueça o forno a 350 F.
Coloque um pouco mais de molho em cada peça, depois recupere e asse a 350 F por 20 minutos, ou até que o molho borbulhe levemente e a polpa interna do salmão tenha passado de translúcida para opaca. Se estiver mal cozido, tampe e devolva o salmão ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Retire do forno e teste o sabor, procurando os seguintes sabores: doce seguido de azedo e depois picante. Se for muito doce ou salgado demais para o seu gosto, adicione mais alguns goles de suco de limão. Se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de mel. Mais chili também pode ser adicionado.
Sirva salmão com um pouco do molho sobre cada pedaço, com uma pitada de cebola verde reservada.
Tags de receita:
- salmão
- jantar
- tailandês
- jantar em família
