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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 308 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 308 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 126mg | 42% |
| Sódio 676mg | 29% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 28mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bacalhau deliciosamente grelhado tem um sabor e textura fantásticos e amanteigados. A cebola e o vinho branco combinam com a manteiga para criar um molho sofisticado que, apesar de simples de fazer, terá gosto de passar horas fazendo. Servido com suas batatas grelhadas ou vegetais favoritos de sua escolha, este prato faz a refeição perfeita durante a semana ou uma entrada impressionante para uma reunião especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 cebola pequena (picada)
- 1/4 xícara de vinho branco
- 4 filetes de bacalhau
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Fatias de limão (para servir)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Em frigideira pequena derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Adicione o vinho branco e deixe ferver por mais 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Pincele os filés com azeite de oliva extra-virgem e polvilhe com sal e pimenta. Coloque o peixe em uma grelha bem lubrificada e cozinhe por 8 minutos.
Bacalhau com molho de manteiga e vire cuidadosamente o peixe. Cozinhe por mais 6 a 7 minutos, regando o peixe duas a três vezes, ou até o peixe ficar opaco, lascar-se facilmente com um garfo e atingir uma temperatura interna de 145 F.
Retire o bacalhau da grelha, cubra com fatias de limão e sirva.
Dicas
- É comum ficar nervoso ao cozinhar filés de peixe na grelha. O peixe pode desmoronar facilmente e deslizar pelas grades ou pode grudar na grelha, tornando quase impossível girar em um pedaço. É importante untar bem as grades da grelha antes de cozinhar um pedaço de peixe e ter uma espátula grande para grelhar à mão. Você só deve virar o peixe uma vez e deixá-lo em paz para cozinhar o resto do tempo. Outra opção é usar uma cesta de peixe grelhada. As alças fazem com que o peixe fique quase sem esforço.Para evitar virar o peixe, grelhe-o em uma prancha de madeira.Embrulhar o peixe em um pacote de alumínio é uma técnica simples e sem bagunça, que confere um sabor defumado à grelha, mas o peixe não tenha marcas de grelha. Guarde os restos de peixe cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias após o cozimento inicial. Lasque as sobras e adicione-as às sopas ou ensopados.
Variações de receita
- Se seu contador de peixes não contém filetes de bacalhau ou você não está satisfeito com a aparência, existem outras variedades de peixes que você pode usar nesta receita. Bons substitutos para o bacalhau são mahi-mahi, garoupa, baixo listrado, arinca, escamudo, pescada e bacalhau preto. Você pode precisar de duas chalotas para igualar o tamanho de uma cebola. Para adicionar brilho e sabor, adicione ervas frescas picadas à manteiga. Tente manjericão, estragão, salsa ou endro.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- americano
- churrasco
