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A cebola é um vegetal delicioso que nem sempre é destaque, talvez porque as cebolas maduras são normalmente colhidas no final do verão ou no outono, exatamente quando outros vegetais também estão sendo colhidos e chamando a atenção. Mas as pequenas cebolas colhidas na primavera, ou mesmo as cebolas selvagens colhidas na natureza, são um alimento deliciosamente doce no início da estação. Até as crianças desfrutam do sabor suave de um prato de cebola refogada, onde a doçura natural é trazida com um tempo de cozimento lento a baixas temperaturas. Quando o clima ainda está frio e úmido na primavera, é o momento perfeito para oferecer esse vegetal fresco na mesa de jantar.
Seja servindo cebolas jovens sem adornos como acompanhamento ou usando cebolas maduras em receitas complexas, várias ervas são especialmente adequadas para complementar o sabor das cebolas. Qualquer uma dessas ervas funciona igualmente bem, fresca ou seca.
Manjericão
O manjericão é um aroma maravilhoso em um prato simples de cebolinha fresca servida como acompanhamento. Adicione o manjericão picado ao óleo de cozinha que estiver usando e adicione a cebola. Pouco antes de servir, adicione um pouco de manjericão picado para obter um sabor extra.
Basil também funciona bem em pratos como repolho e cebola e beterraba em conserva e cebola. Enquanto muitos cozinheiros preferem usar manjericão fresco, o manjericão seco em um desidratador funciona igualmente bem na maioria das receitas.
Uma vantagem do manjericão é que você pode cultivá-lo durante todo o inverno em ambientes fechados, disponibilizando-o fresco quando as cebolas estiverem prontas na primavera.
Orégano
O orégano é outra erva que combina muito bem com pratos de cebola. O sabor forte do orégano combina com o sabor mais forte da cebola, amolecendo um ao outro e resultando em um emparelhamento perfeito.
O sabor mais intenso do orégano seco é melhor usado com uma mão leve, ou você corre o risco de dominar o prato. Experimente o orégano em receitas como cebola caramelizada e frango com alho ou frite a carne com cebola. O orégano também é um bom complemento para qualquer receita de fígado frito e cebola.
Sábio
As cebolinhas do início da primavera oferecem uma grande oportunidade de usar seu estoque de sálvia que sobrou da temporada anterior, e os resultados são deliciosos!
Salva e cebola Crostini é excelente como aperitivo fresco no início da primavera, quando ainda não há muito para desfrutar no jardim - um prato clássico da primavera. Ou desfrute de sálvia em cebola agridoce ou em cebola grelhada. Como o orégano, a sálvia também é um bom sabor para as receitas de fígado e cebola.
Estragão
Estragão é uma erva intrigante que empresta gostos diferentes, dependendo do que foi combinado. Seu sabor agridoce natural é um sabor atraente quando usado com cebola. O estragão também combina muito bem com os ovos, por isso pode ser encontrado frequentemente em pratos de ovo, estragão e cebola, servidos em refeições leves.
Filetes de linguado com molho de estragão juntam os sabores de cebola e estragão em um delicioso molho. O sabor do anis estragão também combina muito bem com qualquer molho de tomate que também inclua cebola.
Tomilho
Tomilho é uma erva incrível para pratos de cebola. Ele dá um grande soco para uma folha tão pequena, mantendo-se facilmente com o sabor mais forte das cebolas silvestres, como cebola de tomilho e tortas de Roquefort. Ou use tomilho para dar profundidade a uma simples quiche de cebola ou pão com sabor de cebola. Para uma variação interessante, tente substituir o tomilho por qualquer receita de cebola que peça manjericão.
O tomilho pode ser usado generosamente em qualquer prato que exija cebolas e ovos - é uma boa maneira de usar tomilho extra se você cultivá-lo.
