O abeto
- Total: 22 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 631 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 631 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 181mg | 60% |
| Sódio 449mg | 20% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bananas fritas são uma sobremesa popular e lanches na Tailândia e em todo o sudeste asiático. O prato é mais conhecido como goreng pisang na Malásia, Indonésia, Cingapura e países vizinhos.
É difícil fazer bananas fritas tão boas quanto as vendidas por vendedores de comida de rua na Tailândia e em outros lugares. Dito isto, esta receita é o mais próxima possível e recebe elogios de provadores tailandeses e de Singapura. Pode ser servido com sorvete de coco, mas o sorvete de baunilha também funciona, ou apenas aproveite-os quentes da panela.
Esta receita é uma ótima maneira de consumir bananas velhas e as crianças adoram esse tratamento.
Assista agora: Receita de banana frita tailandesa (Goreng Pisang)
Ingredientes
- Para fritar: 3/4 xícara de óleo de girassol (ou outro óleo neutro)
- 2 a 4 bananas regulares (as mais velhas funcionam bem ou 6 a 8 mini bananas doces)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de arroz (disponível no corredor)
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de coco ralado seco sem açúcar (tipo assadeira)
- 1/3 xícara de água fria
- 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande
- Algumas gotas de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque o óleo a uma profundidade de 3/4 a 1 polegada em uma frigideira pequena ou wok e aqueça.
O abeto
Enquanto isso, prepare as bananas descascando e cortando ao meio. Em seguida, corte cada seção ao meio novamente, mas desta vez longitudinalmente.
O abeto
Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, 1/4 de xícara de farinha de arroz, amido de milho, sal e 2 colheres de sopa de coco ralado e mexa para combinar.
O abeto
Em um copo medidor, misture água fria com bicarbonato de sódio e despeje na tigela com a mistura de farinha.
O abeto
Adicione o ovo e a baunilha. Mexa bem para criar uma massa lisa.
O abeto
Coloque o restante de 1/3 de xícara de farinha de arroz em uma tigela separada e seca e adicione o restante da colher de sopa de coco ralado. Misture bem e coloque ao lado da massa.
O abeto
Mergulhe os pedaços de banana primeiro na massa e depois mergulhe-os suavemente na mistura de farinha de arroz e coco. Este último passo ajuda a firmar a massa e é o segredo para criar um revestimento nítido (e não encharcado). Agora suas bananas estão prontas para fritar.
O abeto
Verifique se o óleo está quente testando com farinha de rosca. Se chiar e cozinhar em alguns segundos, o óleo estará quente o suficiente para fritar.
O abeto
Coloque cuidadosamente as bananas revestidas no óleo quente. Frite aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até a massa inchar levemente e ficar marrom claro a médio dourado. Retire do fogo e escorra em papel toalha.
O abeto
Sirva suas bananas fritas o mais rápido possível ou com um lado de coco ou sorvete de baunilha ao lado. Para uma apresentação mais chique, coloque-os em uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O abeto
Tags de receita:
- Banana
- sobremesa
- tailandês
- verão
