Gaspacho de tomate pode ser o que vem à mente quando se fala em sopas frias de verão, mas como você verá em nosso resumo de receitas, sopas refrigeradas para as noites quentes de verão podem ser muito mais. Aqui estão nossas sopas de verão favoritas, leves, saudáveis e fáceis para refrescar refeições vegetarianas e veganas.
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Sopa de manga e gengibre
O abeto
Mangas doces e deliciosas são a base desta receita fantástica de sopa fria, tão fresca e saudável! As mangas não são apenas uma das frutas mais suculentas e saborosas que você pode comprar no mercado, mas também são nutricionalmente ricas, e é por isso que são frequentemente chamadas de "super frutas". Esta deliciosa receita de sopa de manga gelada no verão é adequada para dietas sem glúten e alimentos crus, mas tem muito sabor e emoção. Ingredientes frescos maravilhosos recebem uma sacudida extra de pimentões picantes e um pouco de gengibre por um chute extra que também é bom para você.
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Beterraba de verão beterraba
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Borscht de beterraba é uma sopa tradicional da Europa Oriental que aproveita ao máximo a doçura natural e a textura saudável de beterrabas nutritivas e ricas em folato. O vinagre de maçã adiciona um toque de boas-vindas a esta receita clássica de beterraba beterraba perfeita servida refrigerada nos dias quentes de verão.
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Sopa fácil de ervilha e hortelã
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Você ficará encantado com a simplicidade e o frescor desta receita fácil de sopa de ervilha e hortelã. Ervilhas doces de verão (você pode usar frescas ou congeladas) e folhas de hortelã refrescantes são uma combinação saborosa feita no céu. Sirva ou regue com um pouco de azeite e polvilhe com queijo parmesão ralado, para uma apresentação sofisticada.
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Sopa refrigerada de tomate e manjericão
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Os ingredientes desta receita fresca de sopa de tomate no verão são bastante simples: apenas tomate, manjericão fresco, caldo de legumes e vinagre balsâmico, portanto, use ingredientes frescos e de qualidade. Esta sopa de verão vegetariana e vegana é uma maneira nutritiva de mostrar a colheita abundante de tomate em seu jardim, se você tiver sorte o suficiente para ter uma neste verão!
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Sopa crua de abacate vegana
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Gaspacho de pimenta vermelha de verão simples
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Esta receita saborosa de sopa de comida crua é surpreendentemente cheia e cheia de sabor fresco. Feita com uma abundância de produtos frescos, incluindo tomate, pepino, pimentão vermelho, alho e algumas ervas frescas picadas, esta receita simples e fácil de sopa é deliciosa, servida fria ou à temperatura ambiente - e tem um sabor ainda melhor quando consumida no dia seguinte. Faça um lote no dia anterior às festas de churrasco.
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Sopa fria de alho-poró e batata (Vichyssoise)
Alho-poró e sopa de batata. Getty Images
Você pode pensar em Vichyssoise (alho-poró clássico e sopa de batata) como uma receita de inverno. Mas quando servida fria, esta sofisticada sopa é perfeita para um almoço ou piquenique de verão. Sem esforço e barato, com apenas um pouco de manteiga e creme para elevar os humildes ingredientes vegetais, esta receita de sopa de enchimento e resfriamento é elegante o suficiente para servir em jantares sofisticados. É certo que você se tornará uma das suas sopas favoritas o ano todo.
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Sopa de cereja ácida húngara
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Esta maravilhosa receita húngara para sopa ácida de cereja é tradicionalmente servida fria no verão, quando as cerejas são abundantes. Certifique-se de usar cerejas azedas para preparar esta sopa fria especial de verão, que faz um primeiro prato refrescante. Ou sirva como uma sobremesa elegante em seus jantares de verão, cobertos com um montão de chantilly. Seus convidados provavelmente não tiveram nada parecido, por isso, certamente causarão uma ótima impressão.
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Sopa fria de melancia
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Esta sopa criativa, no estilo gaspacho, aproveita ao máximo a doçura refrescante da melancia. Você vai adorar a nossa receita de sopa gelada e frutada que faz uma entrada bonita e deliciosa. É uma receita sem cozinhar, que é tão refrescante e bem-vinda nos dias quentes de verão, quando você não deseja aquecer a cozinha.
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Sopa fresca de pepino vegana
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Procurando a refeição vegana perfeita para a luz e o enchimento? Você está desejando algo legal e refrescante para desfrutar nos dias quentes de verão? A adorável sopa de pepino refrigerada é refrescante e tem um sabor suave e o prato inicial perfeito ou almoço leve quando o calor do verão chegar. Esta sopa também combina muito bem com carnes grelhadas, hambúrgueres, costelas de churrasco, pratos de frango grelhado e assado.
