O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 80 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de subida: 3 horas
- Rendimento: 12 a 14 porções
Sufganiyot são rosquinhas de geléia fritas que são tradicionalmente consumidas durante o feriado judaico de Hanukkah. O óleo usado para fritar os donuts é uma reminiscência do óleo que milagrosamente queimou - de acordo com a história do Hanukkah - no antigo templo de Jerusalém.
Ingredientes
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo
- 3 xícaras, mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar (dividido)
- 1 1/4 de xícara de água (temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de margarina (derretida)
- Pitada de sal kosher
- 2 gemas grandes
- Geléia de morango ou geléia
- Óleo de canola (para fritar)
- Decore: açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma tigela pequena, misture o fermento, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e água. Misture bem, tampe e deixe descansar até que a mistura fique espumosa.
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Em outra tigela grande, misture as 3 xícaras restantes de farinha com a margarina derretida, o sal, o açúcar restante e as gemas.
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Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha. Despeje lentamente a água enquanto mexe.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Quando a massa estiver lisa, cubra a tigela com uma toalha de chá limpa e reserve em um local quente para subir até dobrar de volume, cerca de 1 1/2 a 2 horas.
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Depois que a massa levantar, bata e transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
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Abra a massa com uma espessura de 3/4 de polegada. Use um cortador de biscoitos redondo ou um copo com uma abertura de 2 1/2 a 3 polegadas para cortar círculos da massa.
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Coloque uma gota de geléia ou geléia no meio de cada círculo.
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Cubra com outro círculo de massa. Certifique-se de que 2 círculos se prendem bem para formar uma bola fechada com geléia no meio.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Cubra os donuts com uma toalha de chá limpa e levemente úmida e deixe crescer até inchar, cerca de 45 minutos a 1 hora.
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Forre um prato grande ou travessa com várias camadas de papel toalha e reserve.
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Derramar 2 polegadas de óleo em uma panela funda de fundo pesado. Aqueça em fogo médio-alto até que um termômetro de refogado registre 350 F / 180 C.
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Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente os donuts no óleo, tomando cuidado para não amontoar a panela. Frite os donuts de ambos os lados até dourar e inchar, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
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Remova cuidadosamente os donuts com uma escumadeira e transfira para as placas forradas com toalha para escorrer.
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Deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Sirva imediatamente e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Tags de receita:
- Pão de café da manhã
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- kosher
- hanukkah
